相信看到这篇文章的朋友,都是挺喜欢吃茄子的,现在的菜市场,主要就2种茄子,一种是长茄子,一种是圆茄子,不过还有比较特殊的一种就是绿的长茄子,那种卖的比较少,咱们今天就不说了,
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咱们今天主要说一说,同样是茄子,这个长茄子和圆茄子有啥区别?各自适合做什么样的菜肴,已经把各自好吃的做法,分享给你,相信看完后你就懂了,区别原来还挺大,废话不多说,接下来就把干货分享给你 。
首先是长茄子的区别 。
【同样是茄子,长茄子与圆茄子有啥区别?】长茄子和圆茄子最大的区别就是,长茄子质地更嫩,更容易做熟 , 更容易做入味,口感也更加细腻,不过水分稍微少一点,茄子的香味也没有这么浓 ,
因为长茄子,容易入味 , 口感细腻滑嫩好吃,但自己本身没啥香味,所以更适合搭配一些其他食材来烹饪 , 你比如说蒜泥茄子,豆角烧茄子,肉末茄子,茄子烧带鱼等这些搭配着一些其他食材的菜,来吸收其他食材的香味 , 如何样,看完后你懂了吗?
接下来是圆茄子的区别 。
圆茄子,相比于长茄子来说 , 最大的特点就是水分丰富,茄子的香味浓,但不容易做熟,所以圆茄子,更适合用它本身来做菜,你比如说做成红烧茄子,地三鲜等这类把茄子当成主料的菜肴 , 接下来就把他们各自好吃的做法分享给你 。
首先是长茄子好吃的做法 。
刚才说了,长茄子质地细腻滑嫩 , 但茄子的香味稍淡一点,更适合搭配一些其他的食材来做,接下来就把好吃的茄子烧带鱼做法 , 分享给你 。
长茄子清洗干净,削掉外皮,切成长段,再切成厚片 , 带鱼在择洗干净,改造细小的花刀 , 然后每隔五厘米再切段,
接着把带鱼放葱姜料酒 , 花椒,盐,鸡精味精,腌制五分钟,五分钟后 , 挑去多余的调料,拍上一层淀粉,锅里多来点油 , 油温六成热,把带鱼下锅,中火炸上一分钟后 , 把茄子下锅,再炸30秒后,捞出来控油备用 ,
锅留底油,葱姜蒜炒香之后,放上一勺蚝油,一勺生抽,一勺陈醋,再放少许的老抽 , 然后加入两勺清水,放三勺白糖,一勺盐 , 一勺鸡精味精,然后把茄子带鱼下锅,中小火烧三分钟,大火把汤汁收至粘稠 , 就可以装盘吃了,入味又好吃,快做起来吧 。
再分享给您圆茄子好吃做法 。
圆茄子水分丰富,茄子的香味浓,更适合自己本身来做菜,接下来就把好吃的红烧茄子做法,分享给你 。
红烧茄子,大多需要油炸,吃起来油腻还费油 , 分享给大家一道家常红烧茄子的做法,圆茄子清洗干净,削掉外皮切成块,把锅烧热,来上半勺油,把茄子下锅 , 中火煎上二分钟,这一步就能代替油炸了,茄子的香味依旧很浓郁 ,
煎好之后盛出来,锅留底油,八角葱姜蒜炒香之后,把茄子下锅,放上一勺蚝油,一勺生抽,再少来点老抽,翻炒均匀上色之后,加入一勺清水,放上一勺盐,一勺鸡精味精,
中火烧上五分钟,最后大火把汤汁收至粘稠,出锅时,一定要撒点蒜末香菜,淋点香油提味,然后就可以吃了,如何样 , 看完后你明白了吗
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