东北请客吃饭餐桌上必点的5道菜 _生活知道

东北的菜，我学习了几道，给大家推荐五道家常菜，不仅下酒，而且还下饭，这样招待客人，就不愁没好菜了。那么厨房小白也是可以学会的，做法简单，色香味俱全，内容在下方，大家可以收藏起来！
【东北请客吃饭餐桌上必点的5道菜】一?、爆炒肥肠?

文章插图
1、准备?食材：青红椒?、肥肠?、蒜瓣?、小葱?、生姜?、香叶?、桂皮?、花椒?、八角?、生抽?、料酒?、老抽?、豆瓣酱?、食盐?、白砂糖?
2、爆炒肥肠的?做法?：
（1）青红椒洗净切段，肥肠清洗干净，蒜瓣剥皮切碎，小葱剥皮切成葱花，生姜切片。
（2）调味汁?：碗中?加入?适量的生抽?、白砂糖?、老抽?、料酒?、食盐?、鸡精?、白砂糖?、适量的?清水，用筷子?，朝一个?方向搅拌均匀? 。
（3）焯水?：锅中倒入?适量的清水，放入?肥肠?，再加入?适量的料酒?、姜片?、葱段?，焯水片刻?，捞出来? ，沥干水分?，盛入盘中?待用? 。
（4）爆香?：锅中倒入适量的油，待油温七八成热的时候，放入蒜瓣、小葱、香叶、桂皮、花椒、八角，青红椒、煸炒出香味。
（5）再加入一勺豆瓣酱，小火煸炒出红油，再放入肥肠，开中火，翻炒至断生。
（6）再倒入调好的料汁，开大火，将食材翻炒均匀，至肥肠熟透入味，大火收汁，关火出锅，将其盛入盘中，就可以开吃了。
（7）爆炒肥肠就做好了，简单易做，色香味俱全，下酒下饭两不误，待客餐桌上必不可少的一道家常菜，大人小孩都喜欢吃！
二?、爆炒毛肚?
1、准备?食材：毛肚?、青红椒?、小葱?、生姜?、料酒?、八角?、豆瓣酱?、生抽?、蚝油?
2、爆炒毛肚?的做法：
（1）毛肚处理清洗干净切丝，青红椒洗净斜切段，小葱剥皮切成葱花，生姜去皮切片。
（2）调味汁?：碗中?加入?适量的生抽?、白砂糖?、老抽?、蚝油?、鸡精?、料酒?、适量的?清水?，用筷子?，朝一个?方向?，充分搅拌均匀? 。
（3）焯水?：锅中倒入适量的清水，放入毛肚，加入适量的姜片、料酒、葱段，焯水三分钟左右，捞出沥干水分，盛入盘中待用。
（4）锅中倒入适量的油，待油热后，放入小葱、生姜、八角、青红椒煸炒出香味。
（5）再放入一勺豆瓣酱，煸炒出红油，倒入毛肚翻炒至断生，再倒入调好的料汁，调一下味道，大火翻炒均匀，收汁关火出锅。
（6）爆炒毛肚就做好了，做法简单，色香味俱全，下酒又下饭，厨房小白也能轻松驾驭，一盘上桌秒光盘，大人小孩都喜欢吃！
三?、爆炒猪肝?
1、准备?食材：蒜苔?、红椒?、猪肝?、豆瓣酱?、小葱?、生姜?、洋葱?、老抽?、生抽?、食盐?
2、爆炒猪肝的?做法：
（1）蒜苔洗净切成段，红椒去蒂洗净切成丝，猪肝清洗干净切成片，小葱剥皮切葱花，生姜去皮切片，洋葱剥皮切成块备用。
（2）调味汁?：碗中?加入?适量的生抽?、白砂糖?、老抽?、食盐?、鸡精?、淀粉?、适量的?清水，用筷子?，朝一个?方向，充分搅拌均匀? 。
（3）焯水?：锅中倒入适量的清水，放入猪肝，加入适量料酒、生姜、葱段，焯水片刻，捞出来，沥干水分，盛入盘中待用。
（4）锅中倒入适量的油，待油温热后，放入小葱、生姜、洋葱、红椒，煸炒出香味，
（5）再加入一勺豆瓣酱，煸炒出香味，再放入猪肝翻炒至变色，再放入蒜苔，翻炒片刻，再倒入调好的料汁，大火翻炒均匀。
（6）翻炒至食材熟透入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中，就可以开吃了，色香味俱全，下酒又下饭，招待客人餐桌上，上必不可少的一道家常菜，大人小孩都喜欢吃！
四?、锅包肉?
1、准备?食材：里脊肉?、胡萝卜?、小葱?、香菜?、淀粉?、白砂糖?、陈醋?、食盐?、鸡精?
2、锅包肉的?做法?：
（1）里脊肉洗净切成块，胡萝卜洗净去皮切丝，小葱剥皮切葱丝，香菜洗净切碎备用。
（2）调味汁?：碗中?加入?适量的白砂糖?、陈醋?、食盐?、鸡精?、老抽?、番茄酱?、适量的?清水，用筷子?，朝一个?方向，充分搅拌均匀? 。
（3）腌制?里脊肉?：肉块?放入碗中?，加入?适量的食盐?、料酒?、玉米?淀粉?、戴上?一次性手套，抓拌均匀?，腌制?15分钟?左右备用? 。
（4）锅中倒入适量的油，待油温七八成热的时候，放入里脊肉，开小火慢炸，炸至肉块变色熟透，捞出来，盛入盘中待用。
（5）锅底留油，再放入胡萝卜丝、小葱丝、倒入调好的料汁，煮至汤汁浓稠，再倒入炸熟的里脊肉，快速翻拌均匀至入味。
（6）大火收汁，关火出锅盛入盘中，再撒上香菜，点缀一下，就可以开吃了，做法简单，酸甜可口，外酥里嫩，大人小孩都喜欢吃，一盘上桌秒光盘，好吃到停不下来！
五?、地三鲜?
1、准备?食材：茄子?、青红椒?、土豆?、蒜瓣?、生抽?、老抽?、白砂糖?、蚝油?、食盐?
2、地三鲜的?做法：
（1）茄子洗净去蒂去皮切块，土豆洗净去皮切块，放入水中浸泡片刻，青红椒洗净去蒂切成块，蒜瓣剥皮切末，生姜去皮切末。
（2）调味汁?：碗中?加入?适量的生抽?、白砂糖?、老抽?、蚝油?、食盐?、鸡精?、淀粉?、适量的?清水，用筷子?朝一个?方向，充分拌匀? 。
（3）锅中倒入适量的清水，待水开后，放入土豆，焯水两分钟，捞出沥干水分装盘。
（4）爆香?：锅中倒入适量的油，待油温热后，放入蒜瓣和生姜，大火煸炒出香味。
（5）再放入茄子、土豆、青红椒、翻炒断生，再倒入调好的料汁，大火翻炒均匀，至汤汁浓稠，食材熟透入味，收汁关火出锅。
（6）将食材盛入盘中，即可开吃了，做法简单，小白也能做，色香味俱全，配米饭更好吃，下酒下饭，老少皆宜，家人爱吃！