猪肉直接放酱油中泡3天，味道比腊肉和卤肉都香，酱油肉正确做法 _生活知道

朋友们大家好，今天我要来给大家分享一个，猪肉的美食做法。猪肉是我们平常生活中，重要的肉类食物来源，很多美食都需要通过猪肉，去对其进行制作，关于猪肉的各种美食制作，你知道哪些呢？

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如果你也喜欢吃酱油肉，今天就让我来给你分享一下，酱油肉的正确做法，如何？把猪肉这样去做的话，味道比我们爱吃的腊肉和卤肉都还要香，好多朋友都在私信我，想让我给他们说一说，这道菜的做法。
其实想要做好酱油肉，其实非常简单，只需掌握好几个关键点，就可以了。在给大家分享酱油肉做法之前，我先来给大家说一说，腊肉、卤肉的做法，一起来看一看吧。

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腊肉，卤肉，酱油肉，三种猪肉美食做法一、【腊肉】【原料】五花肉，陈皮，干辣椒，桂皮，花椒，小茴香，香叶，八角，山奈，盐，白酒
【制作】
1、首先准备适量上好的五花肉，用来做腊肉的猪肉，一定不能用清水清洗，直接做就可以了，以免腊肉在保存的过程中，会变质。
2、准备好猪肉以后，接下来我们要准备一些香料，分别有桂皮，陈皮，干辣椒，山奈，花椒，小茴香，香叶，八角。
3、起锅，然后往锅中加入适量盐，一斤猪肉配12克盐即可。同时把准备好的香料，也全部加入锅中，将其和食盐翻炒出香味。

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4、食盐炒至微黄后，我们要用漏筛给它过滤一下，并放一旁备用，然后准备适量高度白酒，用白酒把猪肉均匀涂抹一遍，既能杀菌消毒，又能去腥。
5、猪肉抹上白酒以后，接着我们要把炒好的食盐，也加入到猪肉中，并下手对其进行涂抹，让猪肉均匀裹上一层食盐。
6、把过滤出来的香料渣，也加入到猪肉中，并盖上盖子，让猪肉腌制7天。等时间到了以后，把猪肉取出，并用细线将其穿插起来。
7、最后我们要把猪肉，放到太阳底下对其进行晾晒，大概10天左右，就可以食用了，有条件的朋友，最好把猪肉烟熏一下。

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二、【卤肉】【原料】：八角，桂皮，干辣椒，生姜，白芷，食用油，五花肉，老抽，小葱
【制作】
1、准备一块五花肉，并用铁锅烙一下其表皮，破坏其汗腺，去除腥味以后，再把五花肉用清水，刮洗干净备用。
2、清洗干净的五花肉，我们要把它切成厚片，尽量切得厚一点，这样做出来的五花肉，口感会更饱满。
3、准备配料，先来准备几片香叶，再准备八角两个，桂皮一块，生姜几片，干辣椒一个，白芷一颗。

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4、起锅，往锅中加入少许食用油，油温三成热后，用热油润一润铁锅，这样五花肉再煸炒的时候，其才不会出现粘锅。
5、把切好的五花肉加入锅中，并开小火对其进行煸炒，将五花肉中的油脂炒出一部分后，给他控油捞出备用。
【猪肉直接放酱油中泡3天，味道比腊肉和卤肉都香，酱油肉正确做法】6、锅中留底油，并加入几颗冰糖，将其炒成糖色以后，把五花肉加入锅中，翻炒均匀裹上糖色，并加入香料，翻炒出香味。
7、往锅中加入适量开水，等锅中水烧开后，加入一点老抽上色，再来加入几颗小葱，并盖上锅盖，让五花肉放在锅中，焖上40分钟后，即可出锅食用。

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三、【酱油肉的正确做法】【原料】：酱油，醪糟，甜面酱，食盐，葡萄糖，白酒，前腿肉，八角，香叶，桂皮，花椒
【制作】
1、首先，我们要准备酱油150克，然后再准备醪糟200克，再来准备甜面酱10克，食盐30克，葡萄糖30克，最后再来准备52度的高度白酒10克。
2、准备香料，分别有花椒30粒，香叶两片，桂皮一小块，8角一个。然后起锅，把酱油、甜面酱加入锅中，并开小火熬出酱香味。
3、熬出酱香油以后，把其他准备好的食材，全部加入锅中，再用小火熬上一会儿，熬出香味后，晾凉备用。

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4、准备5斤前腿肉，并把白酒均匀涂抹到，猪肉的表面。待料汁晾凉后，把醪糟加入到料汁中，并用锅铲将其搅拌混合均匀。
5、加入醪糟去制作酱油肉，能使其味道更香，且更容易保存，颜色也会更好看哦。接着，我们要把准备好的料汁，全部加入到猪肉中，并下手涂抹均匀。
6、准备一个大盆，然后把抹上料汁的猪肉，给它均匀码平到大盆中，并盖上盖子，放到冰箱中，腌制三天时间。
7、腌制好以后的酱油肉，我们要给他取出，然后用细线悬挂起来，在风干其表面的水分后，就可以用来炒着吃，或者是蒸着吃了。

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以上就是今天我要给大家分享的美食小知识，对于这3种美食的做法，你有没有了解一下呢？其实酱牛肉做法非常简单，它融合了腊肉以及卤肉的制作方式，做出来的味道，就会非常的好吃。
做好以后的酱油肉，其保存时间，并没有腊肉那样长，大概只有一个月左右，所以一定要记得及时食用哦。