9月，给孩子必吃的蔬菜是它！每周吃2次，通肠润便，吃出好身体妈妈们

妈妈们，你们有吃过蓝色的紫薯粥吗？

昨天小宝奶奶给我们煮紫薯粥吃，煮了一锅发现是蓝色的，以为煮过头不能吃了，接着又煮了一锅，一看还是蓝色的，就一个人在那犯嘀咕：“怎么回事，难道是前两天买的紫薯不好？”

其实紫薯变色是很正常的现象。因为紫薯中有一种物质叫做花青素，它会随着酸碱性的不同而变色。在紫薯中加入碱性的小苏打，可以看到紫薯慢慢地变成了蓝色。

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在另一碗紫薯中滴了几滴柠檬汁后，紫薯竟然变成了红色。

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那变了色的紫薯还能吃吗？

当然可以，因为变色只会改变紫薯的外观，并不会影响它的营养价值。如果宝宝不喜欢吃变色的紫薯，妈妈们可以在煮紫薯粥时加几滴柠檬汁，就能很好的防止紫薯变色了。

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