水煮鸡蛋作为一种常见的鸡蛋烹饪方式，将鸡蛋置于水中烹煮至熟 。这种吃法不仅营养丰富，而且吸收率较高 。那么 ， 水煮鸡蛋究竟有哪些功效与作用呢？下面就让我们一起来探讨一下吧 。

1. 增强机体抵抗力：水煮鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等多种营养物质，有助于为机体补充能量，促进免疫蛋白的合成，从而提高机体免疫力 。
   
2. 健脑益智：水煮鸡蛋中的卵磷脂和卵黄素对神经系统发育有益，能有效增强记忆力，达到健脑的作用 。
   
3. 【水煮鸡蛋的功效与做法：如何煮出营养美味的鸡蛋？】防癌功效：鸡蛋中的维生素B和微量元素有助于分解体内的致癌物质，从而达到预防癌症的效果 。
   

至于白水煮鸡蛋的具体煮制时间 ， 以下是一些建议：

1. 在煮鸡蛋之前，先将鸡蛋清洗干净，以消除外壳上的细菌，保证食用安全 。可以在煮鸡蛋的水中加入适量食盐，大火烧开后用中火煮约5分钟 。
   
2. 如果喜欢糖心蛋，可以煮约3分钟 。这是因为当温度达到65度时，蛋白就会凝固；而当温度达到70度时 ， 蛋黄即可煮熟 。
   
3. 煮鸡蛋时 ， 不要等到水开后才放入鸡蛋，而应使用冷水下锅 。同时 ， 确保水量能没过鸡蛋，以避免鸡蛋在煮熟过程中因浮力而导致翻滚破碎 。
   

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