水煮鸡蛋的功效与做法:如何煮出营养美味的鸡蛋?


水煮鸡蛋作为一种常见的鸡蛋烹饪方式,将鸡蛋置于水中烹煮至熟 。这种吃法不仅营养丰富,而且吸收率较高 。那么 , 水煮鸡蛋究竟有哪些功效与作用呢?下面就让我们一起来探讨一下吧 。

  1. 增强机体抵抗力:水煮鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等多种营养物质,有助于为机体补充能量,促进免疫蛋白的合成,从而提高机体免疫力 。
  2. 健脑益智:水煮鸡蛋中的卵磷脂和卵黄素对神经系统发育有益,能有效增强记忆力,达到健脑的作用 。
  3. 【水煮鸡蛋的功效与做法:如何煮出营养美味的鸡蛋?】防癌功效:鸡蛋中的维生素B和微量元素有助于分解体内的致癌物质,从而达到预防癌症的效果 。
至于白水煮鸡蛋的具体煮制时间 , 以下是一些建议:
  1. 在煮鸡蛋之前,先将鸡蛋清洗干净,以消除外壳上的细菌,保证食用安全 。可以在煮鸡蛋的水中加入适量食盐,大火烧开后用中火煮约5分钟 。
  2. 如果喜欢糖心蛋,可以煮约3分钟 。这是因为当温度达到65度时,蛋白就会凝固;而当温度达到70度时 , 蛋黄即可煮熟 。
  3. 煮鸡蛋时 , 不要等到水开后才放入鸡蛋,而应使用冷水下锅 。同时 , 确保水量能没过鸡蛋,以避免鸡蛋在煮熟过程中因浮力而导致翻滚破碎 。