快速去除柿子涩味的方法 _生活知道

百变小厨坊分享了两种快速去除柿子涩味的方法。
问题一：为什么柿子会有涩味？
【快速去除柿子涩味的方法】答案一：柿子含有一种叫做鞣酸的物质，当柿子未成熟时，鞣酸含量较高，导致柿子口感涩涩的。
问题二：第一种方法中为什么要用大米去催熟柿子？
答案二：大米中含有乙烯气体，可以催熟柿子。将柿子埋在大米中，乙烯气体会加速柿子的成熟过程，从而去除涩味。
问题三：第一种方法中柿子催熟的时间长短和温度有关吗？
答案三：是的，柿子催熟的时间长短和温度有关。较高的温度和覆盖保鲜膜或棉被可以加快柿子的催熟速度，通常需要2-3天的时间。
问题四：第二种方法中为什么要用温水和食用碱去涩？
答案四：温水可以加速柿子中鞣酸的分解，而食用碱可以中和鞣酸的涩味。将柿子放入温水中，鞣酸会被分解，加入食用碱可以进一步中和涩味。
问题五：第二种方法中温水的温度范围是多少？
答案五：温水的温度应保持在40摄氏度以上，50摄氏度以下。这个温度范围可以有效分解鞣酸，同时不会破坏柿子的口感和营养。