精酿啤酒与工业啤酒的区别 _生活知道

本文介绍了精酿啤酒与工业啤酒的区别。
问题一：什么是精酿啤酒？
答案一：精酿啤酒是以麦芽大麦芽或小麦芽为主料，添加啤酒花，经过液态糖化液态发酵，以精致工艺酿造而成的酒精饮料。
【精酿啤酒与工业啤酒的区别】问题二：精酿啤酒与工业啤酒的区别在哪里？
答案二：精酿啤酒与工业啤酒的区别主要在配料上。精酿啤酒使用的配料通常是麦芽、啤酒花和酵母，而工业啤酒可能会添加其他成分，如稀释剂、防腐剂等。
问题三：为什么麦芽是啤酒酿造的关键？
答案三：麦芽发芽后含有关键的蛋白酶与淀粉酶，特别是α淀粉酶与β淀粉酶，是啤酒酿造离不开的两种关键生物酶。此外，麦芽丰富的蛋白质含量也是酿造出香味浓郁的啤酒的保证。
问题四：啤酒花在酿造中的作用是什么？
答案四：啤酒花主要起到增加啤酒苦味与香味的作用，同时也有防止啤酒腐败的重要作用。啤酒花可以整花使用，也可以粉碎后压制成啤酒花颗粒，或制成啤酒花浸膏低温保存。
问题五：为什么酵母是酿造啤酒的重要发酵剂？
答案五：酵母是将麦汁中的麦芽糖或葡萄糖转化为酒精及二氧化碳的关键中间环节。酵母分为前发酵和后发酵，前发酵是指酿酒工艺中的主发酵，后发酵是指瓶中发酵，两者都是酿造啤酒不可或缺的环节。