揭秘火爆街头炸鸡锁骨的真相 _生活知道

揭秘火爆街头炸鸡锁骨的真相
各位亲爱的读者朋友们，大家上午好！感谢您抽出宝贵的时间阅读我分享的美食文章。今天，我将与大家分享一则关于「火遍街头的炸鸡锁骨」的内容。
近期天气炎热，家人的胃口不佳，油炸食品成了我们的新宠——外焦里嫩、咸香可口的炸鸡锁骨让人垂涎欲滴。在买菜途中，我偶然发现了一个炸鸡锁骨的小摊，顾客络绎不绝。于是我也尝试购买了一斤，没想到味道出奇地好，家人都非常喜欢。
我发现炸鸡锁骨的摊位在小区、商业街等人流密集的地方随处可见，几乎每天都能售罄。这种炸鸡锁骨先是用调料腌制入味，再裹上脆皮糊油炸而成，口感香酥可口。虽然主要是鸡锁骨，但上面也有不少肉。
为何炸鸡锁骨如此受欢迎？一方面是因为它确实美味，另一方面则是价格亲民。全国基本统一售价，15元一斤，买一斤还送半斤。相较于麦当劳、肯德基等快餐店的炸鸡，这个价格实在亲民太多，让大人小孩都能吃得满足。
然而，我心中一直有个疑问：如此便宜的价格还能买一送一，这些遍布全国的鸡锁骨究竟是何种肉类制成？是否安全可食？经过几年的品尝和研究，我终于解开了这个谜团。
一位从事冷冻食品批发的朋友告诉我，这些鸡锁骨其实是鸡叉骨，位于鸡脖子与鸡胸之间的部位。尽管口感并不理想，但经过腌制、裹糊、油炸后，其口感变得异常美味。这些小摊使用类似“肯德基风味”的秘制酱料腌制鸡锁骨，使其更加入味，再裹上脆皮糊，用高油温炸至金黄色，外酥里嫩。
【揭秘火爆街头炸鸡锁骨的真相】至于鸡锁骨的真伪，确实为真鸡肉，并非人造肉。之所以价格便宜，是因为它们是冷冻的。据我朋友透露，冷冻鸡锁骨的批发价仅为每斤2元，加上送半斤的成本价也不过3元。再加上调料费用，一斤炸鸡锁骨的成本价不会超过8元，因此利润相当可观。
值得一提的是，炸鸡锁骨属于高盐、高油食物，热量较高，偶尔食用尚可，但不建议经常食用。此外，在购买时还需留意炸鸡锁骨的油质，如果油色清澈则较干净，若发黑且看不清底部，则可能已多次重复使用，不够卫生，建议避免购买。