曾是农民的“充饥粮” _捶打

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蕨是农村一种十分常见的植物，它在一些荒山中，树林下常常是成片的生长。即使是不施肥，不打农药，仍然能茁壮成长。

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并且蕨是一种多年生的植物，冬季的时候虽然茎叶会枯萎，可是地下的根茎仍然会生长。到了入冬以后，由于农民也没什么农活了，就常去山里采挖蕨根，用它来做成各种美食吃。
蕨根长得很像树根，一般都是黑乎乎的，但是却很粗大，上面还有很多的根须。要采挖蕨根，也是一个力气活，由于它们生长的地块都是荒地，比较的坚固。而它的根又在地下深处，所以采挖起来很费力气。
这一点，估计30多年前很多山区的农民都有干过。采挖出来的蕨根，一担一担的挑回去，然后还要用水把它们一根根仔细的洗擦干净了，不然里面混入了泥沙，就会影响吃起来的口感。
清洗好的蕨根，就要用木棍，或者是木锤子把它们一根一根敲碎了。不过现在都有机器替换了，要方便很多。
捶打以后的蕨根，扔进一个大缸里面，用水浸泡上一段时间，然后就用纱布来过滤，经过一遍又一遍的过滤，就沉淀得到了蕨根粉。
【曾是农民的“充饥粮”】在当时技术比较落后，都是用人工来完成，常常采挖就要几天，清洗也要一两天，以后还要大量的时间来捶打、过滤和沉淀，所以要投入大量的时间和精力，非常的辛苦。
但是之前食物短缺，蕨根粉就成了冬季常吃的一种食物了。蕨根粉既能直接用它做成一些菜肴来吃，也能够制作成为蕨根粉条，比如用它来下火锅、干锅，当做面条等主食来食用。
这一点，只有当时经历过的人材最清楚，也最懂其中的心酸。
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