学名：日本蟳，俗称：花盖蟹、花盖儿。 _不到

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于学名：日本蟳，俗称：花盖蟹、花盖儿。这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
为何要在这里单独再列一条日本蟳呢？由于我们平时所说的“花盖”和“赤甲红”应当都属于日本蟳。小编也查过资料，有人把花盖蟹归为双斑蟳，个人认为不是太准确。

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花盖蟹也是平时海鲜市场上最多见的蟹类之一，而且感觉它的数量要比赤甲红多。价格也比赤甲红略微低一些。小一点的花盖蟹有时候才不到十块钱一斤，很是便宜。最关键的是，花盖的个头一般没有赤甲红大。市场上能见到大个的赤甲红，却见不到与之大小类似的“大个花盖” 。
花盖蟹的吃法除了蒸或煮（建议蒸；煮会增加其水份，失去口感）以外就是腌了。
“腌蟹子”是一道非常鲜美的大连地区的特色菜（与之媲美的还有“腌虾爬子”）：将花盖蟹用清水洗擦干净，再用盐、白糖、花椒、小辣椒、葱花、香菜等配料将花盖蟹腌制一天以上（置于冰箱冷藏室内）便可食用，味道鲜美非常。
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