松露有哪些特点？ _土壤

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松露是一种食用野生真菌，是一种块菌，大如足球，小如鸡蛋；它的外观很坚固，表面凹凸不平，有很多灰色或者白色的纹理，色彩通常为深棕色或黑色；切开后，纹路呈大理石状。

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在国外，它对生长环境非常挑剔，必须具有三个条件：宿主树、土壤、水份，对土壤的酸碱值有特殊的要求，所以不能整齐有序地种植，产量非常希少。
松露和一般的蘑菇类不同，胞子不能随风传播，只能通过动物食用排除粪便后传播；而且，它不能进行光合作用，更不能独立生存，必须依托树根，所以一般生擅长地下；
松露的气味比较特殊，有些难以形容，法国人曾经用麝香、多年不洗的床单来形容松露的气味，也有人说它的味道像“脏土豆”、蜂蜜、蒜头和肉桂，个头越小，气味也就越浓郁。
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