炸肉丸时，最忌讳放面粉和淀粉！牢记3点，外酥里嫩，凉了也不硬 _生活知道

肉丸是一道寓意团圆和高蛋白高营养的食物，适当多吃可以增强免疫力。
问题一：为什么很多人在家做的肉丸不好吃呢？
答案一：很多人在家做肉丸不好吃是因为他们没有掌握做丸子的配方和做法。许多人在做肉丸时会放面粉和淀粉，但实际上这样做会导致肉丸吃起来不松软，炸的时候还会吸收更多油，而且面粉会使丸子变得很硬。
问题二：肉丸的做法有哪些关键步骤？
答案二：肉丸的做法有以下几个关键步骤：

将前夹肉剁成绿豆大小的颗粒。
将鱼肉洗净后搅成碎末备用。
将鸡蛋白、食盐放入鱼白中，持续搅拌35分钟，直到鱼白有劲道。
将肉末、食盐、鸡精、胡椒粉、姜末混合搅拌均匀，然后加入搅拌好的鱼白，继续搅拌5-6分钟，直到鱼白和鱼肉完全结合在一起。
锅中放入适量的油，将肉丸一个个挤入锅中，用中火炸成浅黄色后捞出。

【炸肉丸时，最忌讳放面粉和淀粉！牢记3点，外酥里嫩，凉了也不硬】问题三：如何做出外酥里嫩、不吸油的肉丸？
答案三：要做出外酥里嫩、不吸油的肉丸，可以注意以下几点：

不要在肉丸中放面粉和淀粉，因为这会导致肉丸吃起来不松软，炸的时候还会吸收更多油。
在搅拌肉末时，要将鱼白和鱼肉完全结合在一起，这样可以增加肉丸的嫩滑口感。
炸肉丸时，油温要控制在5成热左右，用中火炸成浅黄色，这样可以使肉丸外酥内嫩，不会吸油过多。

问题四：肉丸有什么营养价值？
答案四：肉丸是一种高蛋白、高营养的食物。肉丸中的肉类提供丰富的蛋白质，有助于身体的生长和修复。此外，肉丸中还含有多种维生素和矿物质，如维生素B12、铁、锌等，对身体的健康发育和免疫力的增强都有益处。适量地食用肉丸可以为身体提供所需的营养，增强免疫力。