这篇文章介绍了五款美味的鱼肴，包括清蒸鲈鱼、红烧鲤鱼、糖醋黄花鱼和麻辣烤全鱼 。
问题一：清蒸鲈鱼的做法是怎样的？
答案一：清蒸鲈鱼的做法如下：

1. 鲈鱼去鳞去内脏，洗净后放入盘中 ， 用盐、料酒、鸡精、胡椒粉等腌制10分钟 。
2. 将葱姜蒜切末，放在鲈鱼上 。
3. 锅中加水，放上蒸架，将鲈鱼放入锅中，盖上锅盖，蒸10分钟左右 。
4. 取出鲈鱼，倒掉汤汁，撒上葱末、姜末、蒜末 。
5. 起锅热油，放入花椒炒香，倒入生抽、白糖、香油，烧开后浇在鲈鱼上即可 。

问题二：红烧鲤鱼的做法是怎样的？
答案二：红烧鲤鱼的做法如下：

1. 鲤鱼去鳞去内脏，洗净后切成块，用盐、料酒、鸡精、胡椒粉等腌制10分钟 。
2. 锅中加油，烧热后加入花椒炒香，放入豆瓣酱炒出红油 。
3. 姜蒜切末，放入锅中炒香 。
4. 鲤鱼块放入锅中翻炒几分钟，加入生抽、白糖等调味料 。
5. 加入适量清水 ， 盖上锅盖烧开后转小火炖煮15分钟左右 。
6. 汤汁浓稠时撒上葱花即可 。

问题三：糖醋黄花鱼的做法是怎样的？
【五款美味鱼肴，让你感受舌尖上的水族盛宴】答案三：糖醋黄花鱼的做法如下：

1. 黄花鱼去鳞去内脏，洗净后切成块，用盐、料酒等腌制10分钟 。
2. 锅中加油，烧热后放入葱姜蒜炒香 。
3. 黄花鱼块放入锅中翻炒几分钟 ， 加入糖醋汁（糖和醋的比例为1:1）炖煮几分钟 。
4. 加入适量清水 ， 盖上锅盖烧开后转小火炖煮15分钟左右 。
5. 汤汁浓稠时撒上葱花即可 。

问题四：麻辣烤全鱼的做法是怎样的？
答案四：麻辣烤全鱼的做法如下：

1. 草鱼去鳞去内脏 ， 洗净后切开，用刀在鱼身两面划几刀 。
2. 将辣椒粉、花椒粉、盐、料酒、生抽等调料混合成糊状，涂抹在鱼身两面和刀口处 。
3. 将涂有调料的鱼放入烤箱，以200度预热，烤制15-20分钟，至鱼肉熟透 。
4. 烤制过程中，可以适时翻面，保持鱼身均匀受热 。
5. 烤熟后，取出鱼，撒上葱花即可享用 。

问题五：这些鱼肴的功效有哪些？
答案五：这些鱼肴的功效如下：

• 清蒸鲈鱼：具有补肝肾、益脾胃的功效 。
• 红烧鲤鱼：具有健脾开胃的功效 。
• 糖醋黄花鱼：具有补虚养身的功效 。
• 麻辣烤全鱼：麻辣鲜香，适合提神醒脑，增加食欲 。

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