农村大娘教你腌制雪里蕻，又脆又绿，一年不变质 _腌制雪里蕻的做法大全窍门

这篇文章介绍了如何腌制雪里蕻，以保持其脆度和绿色，并且能够保存一年不变质。
问题一：为什么只放盐容易坏？
答案一：只放盐容易坏是因为雪里蕻含有较高的水分，而盐具有吸湿的作用，如果只放盐腌制，会导致雪里蕻过于湿润，容易发霉变质。
【农村大娘教你腌制雪里蕻，又脆又绿，一年不变质】问题二：农村大娘教的两个腌制技巧是什么？
答案二：农村大娘教的两个腌制技巧是：1）在腌制雪里蕻时，使用适量的食盐，每斤雪里蕻放30克盐，以保持适当的咸味和防止变质；2）在腌制罐中加入约5毫升的高度白酒，增香并延长保质时间。
问题三：如何挑选新鲜的雪里蕻？
答案三：挑选新鲜的雪里蕻时，可以注意以下几点：选择外观翠绿、叶片完整、没有病虫害的雪里蕻；触摸叶片应该有一定的硬度，不宜过软；闻一闻应该有清香的味道，不宜有异味。
问题四：为什么要晾干雪里蕻才能腌制？
答案四：晾干雪里蕻是为了去除表面的水分，因为带有水分的雪里蕻容易变质。晾干后的雪里蕻可以更好地吸收盐和白酒，同时也能保持腌制过程中的干燥环境，有利于保持雪里蕻的质量和口感。
问题五：腌制雪里蕻需要多长时间？
答案五：腌制雪里蕻需要大约20天的时间。在这段时间内，雪里蕻会逐渐发酵，味道会更加浓郁。腌制好的雪里蕻可以用来包包子或炒菜，味道相当不错。