嫩鲜味美的肉末香煎豆腐，解馋好吃，营养味美，老少皆宜的下饭菜 _生活知道

【嫩鲜味美的肉末香煎豆腐，解馋好吃，营养味美，老少皆宜的下饭菜】这道菜是以嫩豆腐为主料，搭配香辣的肉末和各种调料制作而成的家常菜。
问题一：这道菜的主要食材有哪些？
答案一：这道菜的主要食材有嫩豆腐和猪肉末。
问题二：如何准备食材？
答案二：将嫩豆腐切成大小均匀的块状，猪肉末用少量盐、料酒和生抽拌匀腌制10分钟。
问题三：如何炒制肉末？
答案三：热锅凉油，放入腌制好的猪肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱继续翻炒出红油。
问题四：如何加入豆腐并调味？
答案四：将嫩豆腐块加入锅中，轻轻翻炒均匀。然后加入盐、糖、生抽和老抽，继续翻炒均匀。
问题五：有什么烹饪小技巧？
答案五：在购买嫩豆腐时，选择颜色均匀质地细嫩的。煎制豆腐时不要用锅铲翻炒，可以轻轻晃动锅子使豆腐均匀受热。在调味时要注意掌握各调料的用量，避免过咸过辣影响口感。喜欢酸甜口味的可以在出锅前加入一些白糖和醋进行提味。为了使肉末更嫩滑可口，可以提前将肉末腌制半小时以上。