太平洋生蚝即太平洋牡蛎 ?太平洋生蚝生吃 _生活知道

太平洋生蚝生吃(太平洋生蚝即太平洋牡蛎)
太平洋生蚝是一种非常美味的海鲜，生吃时口感滑嫩、鲜美。生蚝中富含多种维生素、蛋白质、氨基酸和微量元素，对于保持健康非常有益。但是，因为生蚝容易携带细菌和寄生虫，所以在食用之前必须确保蚝身完全新鲜并进行适当的加工。一般来说，建议购买冷藏或新鲜捕捞的生蚝，以保证口感和营养价值。此外，在食用时记得现场加入适量的柠檬汁或葱花，可增添风味、去腥解腻。生蚝最好不要过量食用，一般建议每次不超过6只。
怎样吃生蠔1、牡蛎俗称蚝，别名蛎黄、海蛎子。贝类动物，瓣鳃纲，牡蛎科。牡蛎肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份，素有“海底牛奶”之美称。在西方，牡蛎仍被誉为“神赐魔食” ，日本人则誉之为“根之源” 。在我国有“南方之牡蛎，北方之熊掌”之说。每100克可食部分蛋白质10.9克，脂肪1.5克，钾200毫克，钠462毫克，钙131毫克，镁65毫克，锌 9.39 毫克，铁7.1毫克，铜11.5毫克，磷115毫克，硒 86微克，维生素A27微克，烟酸1.4毫克。含碘量远远高出牛奶和蛋黄。含锌量之高，可为食物之冠。牡蛎中还含有海洋生物特有的多种活性物质及多种氨基酸。
2、牡蛎有良好的食疗效果。中医认为牡蛎甘平无毒可解五脏，调中益气养血以解丹毒，醒酒止渴活血充饥，常食还有润肤养颜养容功能。《本草纲目》记载：牡蛎肉“多食之，能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒。”现代医学还认为牡蛎肉还具有降血压和滋阴养血等功能。牡蛎还具有“细肌肤，美容颜”及降血压和滋阴养血、健身壮体等多种作用，因而被视为美味海珍和健美强身食物。
3、蛎黄，也就是人们常说的牡蛎，牡蛎的肉质鲜美，很多人都喜欢吃，牡蛎含有的营养物质非常多，含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，经常吃牡蛎可以提高人体的免疫力，还具有降低血压的功效~

，食材
主料：
牡蛎350g
鸡蛋3只

配料：
油适量
盐适量
辣椒 1根
胡萝卜 1根
大葱 1段
姜1块
黄酒少量
白糖 1勺
*** /步骤1
牡蛎用盐和清水浸泡十分钟
2
洗净控水
3
锅中烧水，水开后放入牡蛎焯水
4
煮一分钟左右，捞出
5
准备其他食材
6

姜切丝、大葱切葱花、胡萝卜切片、辣椒切段
7

鸡蛋加少许黄酒搅拌均匀
8
油热下入鸡蛋，快速搅散
9

鸡蛋炒好，盛盘备用
10
另起锅，油热下入姜丝爆香
11

下入胡萝卜翻炒片刻
12

下入葱花炒香
13
下入辣椒块
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下入牡蛎
15
加入一勺白糖
16
烹入少量黄酒，大火翻炒
17
放入炒好的鸡蛋
18

加盐翻炒均匀即可

牡蛎，俗称蚝，别名蛎黄、海蛎子。牡蛎属贝类。世界上总计约有100多种，我国沿海产的约有20多种，现在已人工养殖的主要有近江牡蛎、长牡蛎、褶牡蛎和太平洋牡蛎等。

每年深秋是牡蛎开始收获的季节，而从冬至到次年清明是牡蛎肉最为肥美、最好吃的时候。故我国民间有"冬至到清明，蚝肉肥晶晶"的俗谚。目前沿海许多地区采取了立体养殖法，长年基本上都有牡蛎肉供应，颇受人们欢迎。

牡蛎肉肥美爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有"海底牛奶"之美称。据分析，干牡蛎肉含蛋白质高达45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38% 。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。

牡蛎的食用 *** 较多。鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。配以适当调料清蒸，可保持原汁原味儿；若食软炸鲜蚝，可将蚝肉加入少许黄酒略腌，然后将蚝肉蘸上面糊，用油锅煎至金黄色，以蘸油、醋佐食；吃火锅时，可用竹签将牡蛎肉串起来，放入沸汤滚一分钟左右取出便可食用；若配以肉块姜丝煮汤，煮出的汤白似牛奶，鲜美可口。牡蛎肉亦可加工成干品，称为蚝豉。若把鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟晒干或烘干后便成为熟蚝豉。若要保持全味则不煮，将牡蛎肉直接晒干，便成为有名的生晒蚝豉。蚝豉食用 *** 也各式各样。

一、牡蛎蒸米饭

『原料』：牡蛎、酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量

『做法』：

1、牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。

2、把饭蒸的不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。

3、把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。把饭做得干一点，并在焖的时候，放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃。

二、皮蛋牡蛎粥

【来源】民间药膳方

【用料】皮蛋2个，鲜牡蛎肉100克，粳米100克，葱花、油、鱼露适量。

【 *** 】将皮蛋去除泥料及外壳，每个切成12等份，牡蛎肉洗净。把粳米淘洗干净，放人锅内加适量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蛎肉、葱花、鱼露、油适量调味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，连用5天。

【功效】滋阴、降火、美容。适用于操劳、熬夜过度之阴虚燥热、神疲、面色无华者。

三、树子蒸牡蛎

材料用量：

原料：牡蛎200克、豆腐1小块、蒜末1大匙、姜末1茶匙、辣椒末少许、葱花1大匙辅料：树子(破布子)1大匙、豆豉1大匙、糖1/4茶匙、浅色酱油1大匙、香油1茶匙、色拉油1茶匙

*** *** ：

1、牡蛎抓洗干净，并沥干水分后，铺在豆腐丁上。豆腐切成小块，铺在盘中。

2、将豆豉剁数刀(不要太碎)，加上其余的调味料拌匀，平铺在牡蛎豆腐上，并撒下蒜末、姜末和辣椒末，上蒸锅用大火蒸8分钟后，再撒下葱花，续蒸30秒后，迅速起锅即可食用。

四、牡蛎煲鹌鹑

（1）鹌鹑洗净后从胸部用刀剖开，放在清水内浸去血水，同猪排一起焯水待用。
【太平洋生蚝即太平洋牡蛎 ?太平洋生蚝生吃】

（2）干牡蛎用开水烫洗干净，同鹌鹑、猪排一起放进锅内，加入清汤用小火煲约40分钟至鹌鹑熟烂，待汤色灰白时下入精盐、味精调好口味即可

一般是烤着吃，经常配以大蒜末（去腥）其它就不需要其它调料了
乳山生蚝为啥越来越贵？乳山生蚝主要是品种、养殖环境、季节、以及养殖周期与其它生蚝不同，同样，这也是乳山生蚝价格略贵的原因，但总体而言，乳山生蚝的性价比还是高于普通生蚝的。
其实，生蚝都差不多。之所以乳山生蚝越来越贵，是因为品牌效应。或者说是销售方式带来的。广告做的好，就形成品牌就可以卖高价了。
乳山生蚝越来越贵的原因是供需关系。

随着人们生活水平的提高和对健康饮食的追求，生蚝的消费群体在不断扩大。

同时，由于水环境污染和气候变化等原因，乳山生蚝的产量逐渐减少，供给量不足，需求量增加导致价格上涨。

此外，整个居民消费水平的提高，也让消费者变得更趋于豪华化，对口感与品种有着更高的要求。

因此，乳山生蚝价格越来越贵也成为一种潮流。

如果想要低廉的价格品尝到优质生蚝，可以考虑到其他地区寻找。
生蚝是啥东西生蚝是潜海的一种贝类，外壳质地很硬，肉脂细腻，香甜，碳烤生蚝就是把蚝壳放在火上用壳当锅来煮他的肉，加上蒜汁葱花，本人认为值得一试，根据个人口味，北方可能吃不太惯。大多数是炒的吃。
每年深秋是牡蛎开始收获的季节，而从冬至到次年清明是牡蛎肉最为肥美、最好吃的时候。故我国民间有"冬至到清明，蚝肉肥晶晶"的俗谚。目前沿海许多地区采取了立体养殖法，长年基本上都有牡蛎肉供应，颇受人们欢迎。
牡蛎和生蚝是同一种东西。
生鲜海蛎的做法海蛎，香菜，鸡蛋，葱，精盐，胡椒粉做法：葱切菱形装，加耗肉，精盐，胡椒粉，地瓜粉搅拌均匀。拿一个小碗放入鸡蛋打散后备用。锅内放油下入耗肉小火煸制。最后放入鸡蛋液继续煎，最后撒上香菜即可。
一、海蛎煎蛋 *** 材料：主料：牡蛎(鲜)300克辅料：鸭蛋100克,小麦面粉35克,甘薯粉15克调料：盐2克,鸡精2克,胡椒粉1克,小葱25克,甜面酱20克,辣椒酱15克,色拉油50克做法：1. 将海蛎洗净；2. 鸭蛋内，加盐、鸡精、面粉，打散，直到蛋桨起泡；3. 蚝拌、红薯粉、盐、胡椒粉，轻轻抓匀；4. 别把海蛎都弄破了，保护好海蛎的小肚子；5. 烧热平底锅，把油烧到七分热，再倒入蚝；6. 先大火成型，再小火煎至两面金黄的饼状；7. 撒葱粒，小火稍焖一下。（也可以放些韭菜，热性和阴性中和）；8. 将蛋液均匀倒在锅里，两面煎熟。（火候可以再大点，更酥脆。）9. 以甜辣酱为沾料，口感更好。食物相克牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。二、海蛎煎材料：海蛎1磅，芹菜2根，葱一根，生姜2片鸡蛋2个。调料：地瓜粉，生抽，老抽，料酒，糖，盐，味精。1 。海蛎洗净，加4汤匙地瓜粉，加一点水，轻轻拌匀。2 。打2个鸡蛋，打匀待用。芹菜切段，葱切粒，待用。3 。加2汤匙料酒入海蛎，拌匀。倒入打好的鸡蛋。4 。加：老抽半汤匙，生抽2汤匙，糖一勺（小勺子），盐2勺，味精一勺。芹菜段，葱也同时放入。轻轻拌匀。5 。上锅加热，倒油，油要比较多，大概是炒3个鸡蛋的量。油热，倒入一半调好的海蛎，一面熟了以后，再翻。待两面都熟了，就打开炒。炒到海蛎缩小了，尝尝，熟了，就出锅。然后重复此做法，将剩下的一半炒了。呵呵。。。狠香，狠好吃呀。。。
豆腐用油一下，在放入水和作料烧开，放入洗干净的海厉子，文火炖一刻钟，揭锅放入少量葱姜末和一点醋还有香油即可，此菜不能加味精。