『食品科技』，一场不止于餐桌上的革命 _产业

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科学技术是第一生产力，“十四五”计划和2035年远景目标纲领明确指出，要坚持创新驱动发展，全面塑造发展新优势，强化国家战略科技气力。这就意味着科技创新的重要性不但局限于高精尖产业，在食品产业领域一样很紧迫。

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特别是全球食品供应链正经历着深度融会，在现代食品科技的推动下和扩大开放的背景下，国际竞争日趋加重，中国食品产业为了能够深度参与全球竞争，正经历着由“高速增长”向“高质量增长”过渡的变革时代。
但放眼全球，食品工业创新的行业风向总是从中国之外的方向吹来，一个最直观的表现就是在一些国际性的食品创新评选榜单上，参与评选的中国品牌与产品常常寥寥可数。更遑论像全球食品工业大奖这类“诺贝尔”级的评选，自1962年至今已经举行21届，占风头的照旧是外国的食品企业与技术。
虽然改革开放40年，我国的食品工业实现了从弱到强从大到强的大逾越，但在核心技术层面照旧存在很多短板，迫切需要依托技术创新，攻克关键环节“卡脖子”的问题。食品科技的创新，已经不只是作用于产品升级、产业迭代，更关乎到国家科技气力突起的大局战略。
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