医生呼吁停止使用绞肉机，伤肝致癌？瞎扯！ _毒素

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黄曲霉毒素是目前已知的霉菌中毒性最大的，主要是指某些黄曲霉菌以及寄生曲霉菌产生的具有毒性代谢的产物。黄曲霉毒素具有很强的致癌性，世卫组织将它归为一类致癌物，能够引发肝癌、肾癌以及胃癌等多种癌症。

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通常来讲，淀粉含量越高的食物越容易滋生黄曲霉毒素，食粮是最容易被污染的，包括大米、玉米、花生、白面等。根据联合国粮农组织统计，黄曲霉毒素是全球谷物最主要的污染真菌之一。
不过，中国互联网联合辟谣平台专家阮光峰表示，肉类其实不属于容易被黄曲霉毒素污染的食物，目前为止还没有出现肉类被黄曲霉污染而致使的中毒事件。因此，绞肉机并没有那么可怕，只要注意卫生，其实不会伤肝或致癌。
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