?地三鲜怎么炒,地三鲜怎么个做法视频 _生活知道

地三鲜怎么炒,地三鲜怎么个做法视频

本文目录
1.地三鲜怎么个做法视频2.地三鲜怎么做地三鲜的家常做法3.地三鲜怎么炒才好吃4.地三鲜怎么做地三鲜的家常做法

地三鲜怎么个做法视频地三鲜有土豆、豆角和茄子。三种蔬菜从生烧熟的时间是不一样的，所以必须要用不同的时间来处理。如果是家庭里自己做菜，那么我们一般是不会用大油来过的，所以就按三种方式来处理。首先把茄子滚刀染盐，豆角掰成寸长焯水，土豆去皮后切片。热锅冷油，首先把土豆放入锅中，慢炒，待基本熟后盛起，油锅里倒入葱、姜、蒜扒拉一下后再放入茄子，直至软化，倒入豆角、土豆，加佐料盐、鸡精、胡椒，再根据自己的喜好加入蚝油等。
如果是餐馆里做就直接锅里倒入很多油，然后分别将土豆、茄子、豆角三个菜过油，捞起后清理炒锅，再放炒锅于炉子上加火，倒入少许油，放入大料葱、姜、蒜，倒入三种蔬菜，加佐料就行了。
味道可以按自己口味酸甜麻辣都可以的。

文章插图
地三鲜怎么做地三鲜的家常做法地三鲜的制作材料：
【?地三鲜怎么炒,地三鲜怎么个做法视频】主料：土豆1个,茄子2个,青椒1个
调料：烹调油,酱油,糖,盐,葱花,蒜蓉,生粉,高汤各适量
教您地三鲜怎么做，如何做地三鲜才好吃
1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;；青椒手掰成小块；
2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用；
3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起；
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，
加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块
略烧；
5、加入水生粉大火收汁即可。

文章插图
地三鲜怎么炒才好吃准备食材：长茄子一根、土豆一个、尖椒一根、大葱一根、大蒜几瓣、老抽、生抽、白糖、蚝油、盐、淀粉、食用油。
做法步骤：
1、把土豆洗净去皮后切成滚刀块，当然也可以切成厚片，改刀的方式根据自己的喜好来就可以，切成块成菜更好看，切片的话更容易熟。
2、把茄子洗净后同样切成滚刀块，放在盆中，撒上适量的清水打湿茄子，然后在茄子表面均匀地拍上一层淀粉。
3、把尖椒洗净去籽切成小块，把大葱切成葱花，大蒜拍碎剁成蒜末；做这道菜，大蒜的用量要稍微多一些，浓郁的蒜香味也是这道菜的特色。
4、锅里坐宽油，油温烧至六七成热，把拍上淀粉的茄子块下入油锅中进行炸制，因为茄子表面拍了淀粉，而且是高油温炸茄子，所以茄子基本不会吸什么油，经过油炸后的茄子口感更软糯，也更容易入味；把茄子炸至定型、颜色金黄后捞出控油。
5、锅里的油温五成左右，下入切好的土豆块进行炸制，炸土豆和炸茄子不一样，因为土豆不容易熟，所以炸土豆的时候要保持中火，确保土豆里外全部炸熟；把土豆炸至表面金黄酥脆后下入尖椒块，再炸5-6秒钟后捞出控油。
6、食材全部准备好以后，开始调制“三鲜汁” ，碗里加入少许的老抽，两茶勺生抽、两茶勺白糖、半茶勺蚝油、少许盐、一茶勺淀粉，再加入适量的清水搅拌均匀。
7、炒锅里留少许的底油，油热后入葱花炒出香味，然后下入调好的料汁，把料汁烧至黏稠后下入油炸过的三种原料，大火翻炒几下，使料汁包裹住食材，最后下入蒜末，翻炒出蒜香味后即可关火出锅。

文章插图
地三鲜怎么做地三鲜的家常做法地三鲜的家常做法如下：
主料：茄子300克、土豆300克、青椒200克
辅料：生抽适量、食用油适量、老抽适量、生粉适量
1、把茄子切成连刀块，把土豆去皮后切成连刀块。

文章插图
2、把青椒内的籽去除，洗净后切块，起油锅倒入青椒。炒至青椒表面起皮，然后取出待用。

文章插图
3、再入油锅，倒入茄子，炒至茄子有七分熟，然后取出待用。

文章插图
4、最后起油锅，倒入土豆块，炒至土豆表面金黄，能用筷子插入，把前面炒好的青椒和茄子加入锅子里。

文章插图
5、加入适量的生抽，再加一点老抽、一点糖，煮三分钟后加点生粉水煮沸即可起锅了。

文章插图
6、出锅装盘，地三鲜即可制作完成。

文章插图
以上就是关于地三鲜怎么炒 ,地三鲜怎么个做法视频的全部内容，以及地三鲜怎么炒的相关内容,希望能够帮到您。