?凤爪是鸡爪还是鸭爪

凤爪是鸡爪还是鸭爪
凤爪是鸡爪 。
凤爪又叫鸡掌、凤足、鸡爪、爪钱风暴等,是一道很经典的传统小吃,在川菜,粤菜中都有制作,多是皮和筋,含胶质丰富 。在南方,凤爪可是一道上高档的名菜,它的烹饪方法也比较复杂 。它富含谷氨酸,胶原蛋白和钙质,营养丰富 。
鸡爪的颜色绛红,皮层胀大且有皱纹 , 所以有皱纹凤爪之称 。在皮下芡汁 , 有灌汤之感 。皮和骨容易分离,骨酥烂 , 皮软滑,老少都可以吃 。

?凤爪是鸡爪还是鸭爪

文章插图
【?凤爪是鸡爪还是鸭爪】可以用凤爪做很多美食,如凉拌凤爪、泡椒鸡爪、花生鸡爪汤、海参鸡爪木瓜汤、肉鸡爪水果人参汤、美肤蚝油凤爪、水晶凤爪、川味卤鸡爪、凤爪蒸排骨等 。