干凉皮需要用开水焯一下吗
【?干凉皮需要用开水焯一下吗】一般不需要 。干凉皮只需要用温水将其泡软后,加入一些黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等配料 , 以及根据个人的口味添加酱油、醋、辣椒、花生酱等调料即可搅拌食用,并不需要经过焯水这一步骤 。
干凉皮需要用开水焯一下吗
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干凉皮泡水的时间不宜过长,会容易将干凉皮泡烂变得没有咬劲 。
干凉皮不建议用热水或者凉水浸泡 , 因为用热水浸泡会造成凉皮的营养成分流失,而用凉水浸泡的时间会过长 。
干凉皮采用高筋面粉或大米粉,经特殊工艺加工后再低温烘干而成 。
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