本文目录
- 香椿的十种吃法?
- 香椿的12种家常做法?
- 炒香椿的十种做法?
- 香椿头最佳吃法?
椒盐香椿鱼
主料:香椿 (100g)
调料:鸡蛋 (1个) 盐 (2g) 面粉 (50g) 淀粉 (30g) 糖 (3克) 油 (3克) 水 (适量) 椒盐 (适量)
做法
1香椿洗净后切去老根 。
2将洗好的香椿焯水,焯水后的香椿过凉,稍稍攥出水分
3将面粉、淀粉和鸡蛋、水、盐,糖,油混合拌匀
4将拌匀的面糊静置15分钟
5将香椿放入面糊中挂上面糊 , 油温烧至180度左右,下香椿炸至金黄 , 撒适量的椒盐即可
香椿炒虾仁
主料:香椿 (适量) 虾仁 (适量)
调料:盐 (适量) 蛋清 (少许) 水淀粉 (适量) 料酒 (适量) 葱 (适量)
做法
1、香椿洗净,去除根部,切成约1厘米长的小段备用 。
2、虾仁洗净 , 用刀从虾背部切开,不要切断 , 挑出砂线 。
3、将处理好的虾仁放入容器中,加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆 。
4、锅中倒油烧热 , 下虾仁滑至8分熟 。
5、倒入香椿杆,加盐炒软 。
6、再倒入香椿叶略炒即可出锅 。
香椿千层饼
【香椿的吃法与做法大全 香椿的吃法】主料:鸡蛋 (两个) 香椿 (一小把) 面粉 (一小碗) 淀粉 (一勺) 葱 (适中) 温水 (一小碗)
调料:咸盐 (一勺) 黑胡椒 (一勺) 鸡精 (一勺)
做法:
1准备鸡蛋,香椿,面粉,葱
2香椿焯水控水,晒干适中
3鸡蛋打入面粉中,均匀搅拌
4香椿葱切碎末
5面糊均匀搅拌 , 一点一点的加入温水,顺时针搅拌
6加入香椿,葱末 , 加入黑胡椒,鸡精,咸盐,顺时针搅拌均匀
7锅底摸薄薄的植物油
8那汤勺把面糊摊成薄饼
9底部金黄,上面熟了即可卷起
10依次摊其他的蛋饼 , 顺时针卷成千层蛋饼
11煎至个人大小 , 用刀切开即可
香椿麻芝拌面
主料:切面 (300g) 香椿 (100g)
调料:麻汁 (30g) 盐 (适量) 清水 (适量) 香油 (15ml)
做法
1将适量麻汁放入碗中加入盐、清水和香油 。
2顺着一个方向懈开 。
3香椿芽入锅中焯水 。
4控干水分切碎备用 。
5将切面煮熟 。
6煮好的面过水儿,盛入碗中 。
7加入香椿芽和麻汁 。
8拌匀 。
9成盘即可食用 。
香椿拌豆腐
主料:香椿 (150g) 嫩豆腐 (250g)
调料:盐 (适量) 香油 (适量)
做法
1准备原料
2香椿洗净
3把根部老的地方摘掉
4有开水烫一下
5颜色变绿后控干水分
6切成碎
7豆腐也切成小丁
8开水加盐焯烫豆腐后控干水分
9取一个小碗,加入适量盐和一大勺香油,在加少许开水搅拌均匀
10倒入焯好的豆腐和香椿上,拌匀即可
香椿豆
主料:香椿 (150克) 水发黄豆 (300克)
调料:盐 (3克) 鸡粉 (2克) 香油 (3克)
做法
1香椿、水发黄豆、盐、鸡粉、香油 。
2把泡黄豆用开水煮熟备用 。
3把洗净的香椿用开水汆烫几秒钟捞出 。
4把烫好的香椿切末和煮熟的黄豆混合,里面撒少许盐 。
5香椿豆里再放入少许鸡粉滴几滴香油拌匀即可 。
6然后装盘便可食用 。
香椿摊鸡蛋
主料:香椿 (250克) 鸡蛋 (4枚)
调料:盐 (适量) 花生油 (适量)
做法
1主料:香椿250克、鸡蛋4枚调料:盐、花生油
2锅中烧水,水中加少许盐和几滴油,水开后将香椿放入热水中焯烫,香椿焯烫好后迅速捞出放入凉水中过凉,将焯烫好的香椿切成细末备用
3将鸡蛋打入一容器中 , 均匀打散成鸡蛋液,再将香椿末放入鸡蛋液中加入适量的盐和花生油再搅拌均匀成糊状
4平底锅加油,油温6成热时将香椿鸡蛋糊倒入锅中摊制,两面均摊制成熟后即可食用
香椿土豆泥
主料:香椿 (适量) 土豆 (适量)
调料:小葱 (适量) 食盐 (适量) 鸡精 (适量) 味达美酱油 (适量) 番茄酱 (适量) 白糖 (适量)
做法:
1香椿入沸水焯一下捞出,淋干水分后切碎,小葱切碎备用
2新鲜的土豆去皮后,切成2半
3锅中烧水 , 把土豆放入蒸熟
4将蒸熟的土豆放入碗中,用勺子捣碎
5用少量的食盐、鸡精、白糖、味达美酱油调成汁放入土豆泥里
6把香椿碎和葱碎一起放入拌匀
7用勺子挖成球形
8装盘后淋入番茄酱即可
香椿炒鸡蛋
主料:香椿 (100g) 鸡蛋 (4个)
调料:油 (适量) 盐 (2g) 料酒 (适量) 鲜酱油 (2g) 白胡椒粉 (适量)
1备好食材
2香椿洗干净
3香椿用开水烫一下捞出
4放凉后切碎
5鸡蛋打入碗内
6用筷子打散
7把切碎的香椿放入鸡蛋液里
8并放入盐、鲜酱油、料酒和白胡椒粉搅拌均匀
9锅中倒油 , 开中火
10油烧热后倒入蛋液
11蛋液凝固后,用锅铲划成小块
12炒熟后盛出即可食用!
豆腐香椿小丸子
主料:香椿 (适量) 豆腐 (适量)
调料:鸡蛋 (1个) 香葱 (1棵) 淀粉 (适量) 盐 (适量)
1准备一小块豆腐和小把香椿,还有一个鸡蛋,只要半个蛋清,其它材料忘拍了
2水开后放入香椿焯水1-2分钟,过凉水后切细末 。豆腐用刀压成碎末 , 放入半个蛋清和少量盐搅拌上劲,再加入适量淀粉,只要能团成丸子即可 。
3盘里抹一层油,用手加勺子团好丸子摆入盘内 。
4锅里放适量油,六七成热下丸子 。刚放入先不要动,等看外面稍微定型时再轻轻拨动 。
5待到丸子变成金黄,浮起来后就可以捞出来了 。
6趁热吃外酥里嫩,老少皆宜!再来点沙拉酱 , 很般配的 。
小贴士:
但值得注意的是 , 香椿性辛温,辛温之物最易耗气伤阴 。所以对于有些人群还是有一些禁忌的 。比如对于糖尿病患者而言,这类人群主要的中医病机为阴虚燥热 , 此时吃香椿会使阴更虚热更甚 , 对病情的恢复没有好处 。而对于皮肤病患者而言,香椿属于发物 , 多食易诱使痼疾复发 。故有皮肤病的患者应少食或不食为妥 。
挑选香椿应选枝叶呈红色、短壮肥嫩、香味浓厚、无老枝叶、长度在10厘米以内为最佳 。香椿采摘下来应吃早、吃鲜、吃嫩!这是因为一方面香椿叶纤维老化 , 口感欠佳,营养价值也会大大降低 。另一方面是因为香椿发芽初期其硝酸盐含量还较低 , 新鲜的香椿芽还不至于引起亚硝酸盐中毒的问题,但采摘之后如果经过长时间存放,香椿中的大量硝酸盐就会转变为亚硝酸盐
香椿的12种家常做法?主料:香椿 150g 、嫩豆腐 250g
调料:生抽适量、盐适量、香油适量
做法:
① 香椿芽清洗净,把根部老的地方摘掉;
② 用开水焯水,颜色变绿后捞出,控干水分;
③ 香椿芽切成碎段,豆腐切成小?。?
④ 开水加盐焯烫豆腐后控干水分;
⑤ 取一个小碗,加入适量盐、香油、生抽,搅拌均匀;
⑥ 把调制好的料汁倒在豆腐和香椿上,拌匀即可 。
炒香椿的十种做法?食材:香椿300克,春笋150克,食盐3克,葱花10克,姜末5克,鸡精少许 , 菜籽油适量 。
做法:
1 香椿摘下来 , 清洗干净,放入加有食盐的水中浸泡一会 。这样能有效去除香椿叶上的小虫 。
2 春笋剥去外壳,洗净 , 切成丝 。这样等一下爆炒时熟得快 。
3 锅中烧水,水开后放入香椿,焯水一分钟,捞出放入凉水中过凉,切段 。
4 起锅烧油,油热倒入葱花 , 姜末炒出香味 , 再放入笋丝,快速翻炒至断生,最后加入香椿 , 翻炒均匀,盐 , 鸡精调味,大火清炒后关火 。
香椿头最佳吃法?食材
主材:香椿40g , 面粉60g,鸡蛋2个
辅料: 食用油,盐
做法
1、香椿用清水浸泡10分钟左右将之洗净 , 放入沸水中焯水1分钟后捞出 。
如何选香椿可是个知识点,很多人都不会选香椿 。香椿要选短的, 长的香椿芽是已经长的时间比较长的,梗比较硬 , 已经不好吃了。香椿要选粗梗,新长出来的嫩芽 梗都比较粗 。香椿要选叶子鲜嫩,闻着有香味的 。
2、将捞出的香椿控干水分,切成末 。
3、大碗中加入面粉 , 加水调成稀面糊,加入鸡蛋和盐搅拌均匀,将香椿末加入碗中搅拌均匀 。
4、平底锅中加入少许油,中小火加热,倒入搅拌好的面糊,摊平锅里的面糊,煎至两面金黄即可出锅了 。
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