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白茶,除了有收藏价值之外,它的功效和口感,也是备受茶友们喜爱的原因之二 。长沙品茶外卖,长沙品茶海选资源,在过去,医疗不发达、药品匮乏的年代,陈年的白茶,可以充当一部分的药用 。如在白茶产地,茶农有存放陈年白茶的习惯,若是有小孩子感冒发烧、皮肤过敏等针状,便煮上一壶陈年白茶,以达到治疗感冒和退烧的目的 。
在东南亚地区,陈年的白毫银针也是重要的药引子,不可替代 。在国外,白茶的知名度可高了,可谓茶界明星 。
随着社会的发展,科学的进步,科研人员也可开始对白茶的功效进行了研究,最后得出了白茶具有三抗三降、保护心血管系统、消炎杀菌、保护肝脏、明目护眼等功效 。
不论是新茶还是老茶,白茶的功效都得到验证 。
而不同等级的白茶,也有不同的口感 。如白毫银针毫香充足,白牡丹花香四溢,贡眉寿眉草药香温暖……新茶的时候,白茶是鲜爽的,甘甜的 。白茶变老 之后,白茶是甘醇的,还有药香、陈香、粽叶香等香气 。
如此看来 , 白茶的确有资本和能力 , 赢得更多的掌声 。
由此 , 关于白茶冲泡的话题,便可提上议程 。既然知道白茶有这么多的特色和功效,那要怎么冲泡才能将白茶的口感和价值发挥到最大呢?
最重要的是,这些误区,茶友们一定不能犯 。
《2》
冲泡禁区一:投茶量多
茶,适口为珍,冲泡的时候,更要投放适当分量的茶 。
投茶量,也是需要经验的总结和反复的对比 。比如同样使用110ml的白瓷盖碗泡茶,冲泡岩茶时 , 投茶量需要8g,才能泡出口感适中的茶汤;而冲泡白茶,投茶量则要改为5g,若是放的太多,白茶的茶汤会变的很浓郁,喝起来甚至有苦涩感 。
所以 , 在冲泡白茶的时候,要注意投茶量 。
一般冲泡白茶,不建议茶友们使用容积过大的白瓷盖碗冲泡,容易导致投茶量不准确,从而影响口感 。同样,容积大的盖碗,注水量也多,冲泡起来比较费力,也会影响白茶的冲泡 。
白茶除了用白瓷盖碗冲泡 , 还可以用玻璃杯和煮茶壶 。
玻璃杯冲泡的时候,不如白瓷盖碗一般方便,能够控制出水时间 。一般玻璃杯冲泡白茶,要等到茶汤稍凉之后我们才会喝,这个过程需要比较久的时间 , 所以投茶量不宜过多,一般用300ml的玻璃杯泡白茶 , 放2-3g干茶即可,多了茶汤会苦涩 。
煮茶壶则不一样 , 它需要一个持续沸腾的过程,也会让白茶中的内含物质不断析出,所以煮茶的时候 , 也要注意控制好投茶量 。
如果直接冲干茶开始煮茶,一般600ml的水 , 放3g白茶即可;若是之前已经冲泡过几次,一般600ml的水配5g的茶是最好的 。
学会正确投茶,也能给白茶加分不少 。
《3》
冲泡禁区二:长时间闷泡
还有一种情况,在冲泡白茶时也是要规避的,即白茶不可长时间闷泡 。
白茶的滋味释放,是属于一个循序渐进类型的,不像岩茶 , 经过揉捻,大部分物质都附着在茶叶表面,一经冲泡便会即刻释放 。一般白茶冲泡第2-3冲的时候,滋味渐浓 。
于是,很多茶友为了感受到浓郁的白茶茶汤滋味,就从第一泡开始闷泡、坐杯,但这个做法是不对的 。
长时间闷泡白茶 , 会让白茶中的咖啡碱、茶多酚等物质过度析出,给身体带来负担 。
对于身处怀孕期、哺乳期、月经期的女性 , 以及溃疡病患者,严重动脉硬化、高血压的病人 , 失眠者,发热病人都要注意少饮浓茶 。
白茶正确的冲泡出水时间可参考村姑陈的方法 。
第1-3泡,出水时间要快,从注水之后心理默数5秒即可出汤;从第四泡开始,若出汤快觉得茶汤滋味不够充足,可适当延长坐杯时间,以达到最佳口感 。
至于煮白茶 , 时间上也是要控制的 。
一般煮茶3-5分钟即可倒出饮用,而后用余温加热白茶 。
《4
冲泡禁区三:冲泡品质不当的白茶
最后一个误区 , 也是最为重要的,茶友们一定要把控后冲泡白茶的质量,不可冲泡品质不当的白茶,这一点,可比上述两个误区还要糟糕 。
比如受潮发霉的白茶 , 千万不要喝 。
茶叶发霉是因为受到了青霉、曲霉污染,能产生如黄曲霉(世界卫生组织癌症研究机构划定为1类致癌物,是一种毒性极强的剧毒物质) 。黄曲霉耐高温,无法经过高温煎炸烹调消除 。它的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用,严重时可导致肝癌甚至死亡 。所以,喝了发霉的茶轻则可能引起头晕、眼花、腹泻等食物中毒的症状,重则可能会引发诸如肝、肾等重要器官的病变 。
如果遇到这样的白茶,看千万别冒险冲泡,白茶是否变质,肉眼可轻松判断,若是是白茶散茶成块、有霉斑 , 可千万别喝,且白茶发霉会有一股霉味,遇到这一种味道后,赶紧扔了吧 。
除了发霉的茶别喝 , 这做旧的老白茶也千万别喝 。
【今日朋友分享长沙品茶喝茶外卖联系方式】做旧,是利用高温使白茶发酵、变黑 , 从而有了老茶的痕迹,但这种白茶品质已经被破坏了,物质变化,失去了白茶的营养价值,这样的茶也别喝,别贪小便宜 。