冬瓜的做法
屈浩大厨冬瓜做法?
屈浩大厨冬瓜做法?
食材准备:冬瓜、大虾、姜、蒜、小葱、料酒、蚝油、淀粉、盐、食用油 。
【冬瓜的做法 屈浩大厨冬瓜做法?】具体步骤:
1.准备一些新鲜的大虾,剥去外壳,挑出虾线清洗干净,然后将虾切成?。?放入盘中腌制,加入适量的盐和料酒去腥,用筷子搅拌均匀,腌制20分钟;姜切成姜末,蒜去皮切成蒜末,葱切成葱花备用;
2.准备一块冬瓜 。首先 , 用刀把外皮切掉 。外皮下面的青色部分有点硬 , 所以尽量把外皮切厚一点 。然后切成两半,去掉里面的果肉 。洗净后切成0.5cm左右的薄片,切的时候不会打乱它的顺序,这样就可以整齐的摆放在盘中 。切好后,按照冬瓜的原型,沿盘子垂直摆放 。用手轻压冬瓜并微微倾斜,放在一边待用 。
3.取出锅,将适量清水倒入蒸锅 , 大火烧开,放入冬瓜盘中 , 盖上锅盖大火蒸10分钟,然后开锅,将腌制好的虾放入冬瓜中间,继续盖上锅盖大火蒸3分钟 , 3分钟后虾变色,蒸熟 。取出冬瓜将蒸好的冬瓜汁倒入碗中备用 , 然后用冬瓜汁调成酱 。
4.取出锅,倒入适量食用油 , 趁热放入葱姜蒜末 , 小火翻炒出香味,然后倒入冬瓜汁,然后开始调味 , 加入适量盐和蚝油提鲜,翻匀使调料融化 , 然后倒入适量事先准备好的水淀粉勾芡,水淀粉中淀粉和水的比例为1:3,然后打开 。
5、把汤汁倒在瓜虾上,最后撒点葱花增香 。这道简单的冬瓜蒸虾就做好了 。瓜甜虾Q弹 , 好吃又营养 。
黄磊冬瓜汤做法?
文章插图
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制作配料
材料:冬瓜250克 。
辅料:鲜肉20g,虾20g,葱5g 。
调料:色拉油10g,盐3g,味精1g 。
生产过程
1.冬瓜去皮去瓤,切块;洗净,去皮 , 切块 。
2.将炒锅放在火上,加入色拉油加热 , 倒入400毫升素汤,加入冬瓜、精盐、味精 , 煮开后加入,放入汤碗中 。
大冬瓜的做法?
配料如下:冬瓜300克、盐1茶匙、生抽1茶匙、老抽5克、香葱1茶匙、糖1茶匙、植物油2茶匙 。
做法如下:
1.将瓜去皮 , 去瓤,切块(多剥瓜,最好去掉青梗,否则硬度会影响口感) 。
2.植物油锅热后,放入冬瓜翻炒至冬瓜四角微黄 。
3.加入生抽、酱油、盐和糖,以及适量的水,盖上盖子 , 小火煮10分钟左右(don不要加太多的水,冬瓜本身就会出来) 。冬瓜煮到入味后,大火收汁 , 撒上葱花,才出锅!
本文到此结束,希望对大家有所帮助 。
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