正宗艾饺馅做法东北特产柳蒿芽就是艾草吗？ _柳蒿芽

正宗艾饺馅做法
东北特产柳蒿芽就是艾草吗？
东北特产柳蒿芽就是艾草吗？
首先回答柳蒿芽和艾草虽然都是同属菊科蒿属植物，但是它们并不是同一种东西，柳蒿芽差不多是大兴安岭南北特有的植物，而艾草则几乎遍布全国。虽然这两种植物还是有些相似之处的，但是仔细观察还是能看出区别的，下面两张图大家可以稍微对比一下看看。艾草的叶子比较宽一点，而且一般植株高在80到150厘米左右。
柳蒿的叶子相对细长一点，植株高度一般50到120厘米。所以简单来说：柳蒿长得比较艾一点，叶子细长一点，而且一般来讲除了东北三省及河北省之外，我国其他地方是不长柳蒿的。
下面我们来说说来柳蒿芽怎么吃：
1、最简单的就是直接焯水烫熟，然后蘸酱来吃，鲜香爽口，能最大程度品尝到这种菊科植物特有的香气。同样的凉拌手法也是吃原汁原味的好办法。
2、柳蒿芽炒鸡蛋，也可以用来清炒：

文章插图

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a、柳蒿芽洗净焯水，2分钟就差不多不用太久，只要去除它苦涩的味道就好
b、热锅下油，油温7层左右下鸡蛋液。
c、鸡蛋液基本都凝固的时候，下沥干多余水分的柳蒿芽
d、翻炒均匀，下盐调味，完成。
3、柳蒿芽也可以用做馅料包饺子、包子之类的。
4、柳蒿芽同样可以炖排骨、炖土豆等等。
吃法就不赘述什么了，其实只要注意焯水去掉柳蒿的苦涩味道，怎么做都好吃。而且目前也并没有发现柳蒿与什么食物是相克的，所以很多搭配都不是定式，可以自己多尝试。但是肠胃炎症患者最好不要食用，会引起腹泻等不适症状。据说柳蒿芽有一定的解毒能力，如果与河豚同煮可以抵消一部分毒性。当然这个是我没试验过的，也不推荐大家冒险尝试?。?
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清明节艾饺的由来？
有这样的传统习俗，和清明节的起源有关系，因为清明节的时候，人们认为外面有一些邪物，而艾草刚好可以起到一个驱邪的作用，所以就发明了艾饺，认为吃下爱饺之后就可以驱邪避灾。艾饺是浙江省传统节令小吃之一。属于浙江清明节民俗，清明食艾饺，能驱邪禳毒。此饺用鲜嫩艾叶和米粉和匀作皮，包入白糖芝麻屑馅，捏成海燕状饺子，蒸制而成。其色泽翠绿，味道清香而略带苦味，食之别有风味。
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