无麸质是什么？ _小麦

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于无麸质是什么？这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
麸质，就是完全不含麸质的食品。食用无麸质饮食，就是严格戒断含有麦麸的食物，如意大利面、披萨、啤酒、燕麦、吐司、三明治等，乃至酱料、蛋糕、面包、饼干与蛋糕等精致食物，而改以土豆、玉米、蔬菜、肉类、豆类、坚果、乳蛋、海鲜、米类等为主，以及购买标示无麸质的食品。

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无麸质饮食主要用于医治乳糜泻患者，由于这些患者对麸质存在过敏。但在21世纪初，无麸质饮食法却掀起欧美饮食界潮流，在好莱坞明星与运动选手加持下，话题与争议性不断，乃至被贴上了可以减肥的标签，成为名人瘦身的秘方。
嗯，说白了，麸质也叫做面筋，是一种通过清除小麦和其他谷物淀粉萃取取得的蛋白质。无麸质就是不含有“面筋”，这个面筋大多存在于小麦、黑麦和大麦制品里面。
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