黑窑厂糖油饼：老北京糖油饼的天花板 _副业

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【黑窑厂糖油饼：老北京糖油饼的天花板】黑窑厂糖油饼很多年前就上过电视，是个清真早点铺，据说2001年开业的时候本来是做炙子烤肉的，糖油饼之类的早点算是个副业，却没曾想反倒是这个副业把名声传开了。要不如何说有大爷大妈的地方都是宝呢，在黑窑厂糖油饼，每天早上都能看见这样一番景致：拿着碗拿着盆的北京大爷大妈们、举着手机直播的网红们、慕名而来的游客们……骑车的开车的年轻的年长的，这一大长队算是站齐了。店里几近每天都要用掉三袋50千克的标准粉，炸上千张油饼，食客们 “排队一小时，吃饭五分钟”，却乐此不疲。

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现炸的糖油饼刚出锅时非常松软，伴着热乎乎的香气。偌大一张油饼色泽金黄，面饼厚实，嚼起来很有韧性。红糖份量多到占满了油饼，吃起来却不会感觉到甜腻，尤其是糖被油炸后产生的那种酥脆的口感，哎呀，这不就是幸福的味道？
除了糖油饼，几近老北京清真系的早点这儿都有。传说中的“来一套”——椒盐牛舌饼夹白油饼，刚出锅的油饼卖相一流，夹在牛舌饼里吃则化解了油腻的感觉，椒盐淡淡的咸味恰到好处，还不会抢了油饼浓郁的香气。千万别小瞧了这豪横的“主食配主食”，这可是最正宗的老北京吃法，包你到下午两三点也不觉得饿。除此之外，还有豆腐脑、豆浆等溜缝儿必备，都是自家黄豆现磨现做的，别提多香了！
地址：黑窑厂街四平园南平房3-1号(近陶然亭北门)
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