蚝蚝油为什么会长毛,发霉?

蚝蚝油为啥长毛,发霉?
新买的蚝油如果是没有开封的状态下 , 在常温下是会保存比较久的 , 这是因为没有细菌和微生物的污染,但是一旦开封用过一次后,再放到常温状态下保存,那么就会进入细菌和微生物,再加上蚝油中的各种成分,像是糖,淀粉,各种微量元素,氨基酸都可以作为细菌微生物繁殖的营养物质,加上事宜细菌繁殖的温度 , 所以蚝油就会很容易出现发霉长毛的情况 。
而这可以简单的理解为:常温下蚝油保存比较容易发酵,分解,变质,霉点,大块的霉斑 。
所以正确保存蚝油的方法应该是,将用过的蚝油放到冰箱的冷藏室进行保存 。
【蚝蚝油为什么会长毛,发霉?】

蚝蚝油为什么会长毛,发霉?

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蚝油变没变质,不要只看发不发霉?
当我们看到蚝油长毛发霉的时候,说明蚝油已经从质变转为量变了,刚开始有肉眼看不见的霉点的时候,说明蚝油已经变质 , 当霉点继续繁殖后多到一定量的时候,我们就可以肉眼可见 。但是在这之前的霉点状态时 , 此时蚝油已经变质,所以在家使用蚝油,一定要学会分辨蚝油是否变质,一个简单的方法辨别:
平时我们用蚝油的时候,都是甩来甩去 , 才能将蚝油甩出来,但是一旦蚝油开始变质时,蚝油的汁就会变得稀释,很容易倒出来,蚝油的浓稠度变得很低 , 这是蚝油变质的一个很明显的状态,所以一旦蚝油粘稠度降低时 , 即使没有发霉长毛,也最好不要再吃了 。
发霉的蚝油 , 将长毛的部分扔掉后,还能继续吃么?
很多人看见长毛发霉的蚝油,不舍得扔掉 , 于是就将发霉的部分扔掉,剩下看似没长毛的就留下继续用 , 这种做法是一个大大的误区,蚝油一旦发霉说明其已经变质,就像上面咱们说的发霉是已经从质变到量变的转化,蚝油整体很可能已经全部被污染了,所以千万不要抱着侥幸的心里,不要做那些丢了西瓜捡芝麻的事,为了健康一定要告诉家里的人 。