为什么汤泡饭伤胃(泡饭伤胃吗)
《华佗食论》曰:
“食物有三化: 一火化,烂煮也; 一口化,细嚼也; 一腹化 , 入胃自化也,老年惟藉火化,磨运易即输精多,若市脯每加硝石,速其糜烂,虽同为火化,不宜频食,恐反伤胃气 。”
中医认为,看食物是否好消化,除了食物本身的性质外 , 还有三大因素 。
一是火化,即烹饪至烂熟,肯定比生硬好消化 。
二是口化,即用牙齿细嚼慢咽的,肯定比囫囵吞咽的好消化 。
三是胃自化,即脾胃的消化能力 , 这取决于个体的脾阳是否充足 , 同时也要看有没有积食、痰湿之类的(如果有的话,先要消积化痰) 。
粥和汤泡饭都是米和水 , 它俩的区别主要在于火化的程度 。“火化,烂煮也” , 粥的火化程度明显是高于汤泡饭的 。另外,汤泡饭由于汤水的缘故,会使米饭不经咀嚼就冲入胃里,可能还不如单纯的米饭被“口化”得充分 。
打个比方,老年人的脾胃消化能力和牙齿都不太好,所以吃的东西更要烹饪得熟烂才好消化 。
至于粥是否一定养胃,基本上是的,但也有例外 。
【泡饭伤胃吗 ?为什么汤泡饭伤胃】
中医认为,粥是补虚的 。一般虚弱的病人会给他喝粥 , 一方面是粥好消化,能减少脾胃的负担,另一方面是粥味甘能补,王孟英称粥为“天下之第一补物” 。脾胃虚弱的人喝粥是养胃的 。
但是,因为粥是补的,所以会堵邪出路 。王孟英说:“惟患停饮者不宜啜粥,痧胀霍乱虽米汤不可入口 , 以其性补,能闭塞络隧也 。”像胃有停饮的(痰湿较重,容易反酸)、痧胀(秽浊内阻而腹痛闷乱)、霍乱(上吐下泻),在病发当时 , 都不能喝粥 。所以,胃部有这些病症时 , 喝粥反而是伤胃的 。
其实有一些胃病的人不能吃粥的,比如说胃病就是不能吃大米粥的 , 因为我胃病吃粥之后就会反酸的 。
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