芥末配酱油是生抽还是老抽
【?芥末配酱油是生抽还是老抽】芥末搭配老抽比较好 , 老抽吃起来咸咸甜甜的,味道更鲜美,适合用来蘸着吃,或者凉拌食用 。生抽中的盐分更多,适合调味,可以增加食物的咸鲜味,一般用于烹饪 。
芥末配酱油是生抽还是老抽
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生抽和老抽都是酱油的一种,是以大豆或黑豆、小麦为主要原料 , 人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成的 。
老抽味咸甜,颜色比较深,可用来给食物上色 。生抽味道更咸,颜色较淡,主要用来调味 。
芥末,又称芥子末、芥辣 , 分绿芥末和黄芥末两种 。黄芥未源于中国,绿芥末源于欧洲 。芥末具有催泪性的强烈刺激性辣味 。
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