鸡肚子里的黄油到底是什么？能不能吃 _生活知道

除了猪肉以外，鸡肉可能是大多数人吃得最多的肉，相比于猪肉的油腻，鸡肉吃起来相对更健康，而且可以熬汤，炖煮，爆炒等等做法。
但是你有没有发现，我们平时买鸡肉的时候，会发现有时候买的鸡的肚子里有一大块黄油，而有时候却没有这种黄油，这是怎么回事呢？
另外很多人在清理鸡肉的时候，都会将这块黄油扔掉，那么这块黄油到底能不能吃？鸡肚子里的黄油又是什么？
所以今天咱们就说说鸡肚子里的这块黄油，看完后，不要再扔了，这是块宝。

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鸡肚子里的黄油到底是什么？很多人好奇，鸡肚子里为啥会有块黄色的油？其实这块黄色的油并非是肉，也并非是病变导致的组织，而是鸡的脂肪。
可能在农村生活过的人都清楚，每当有人家宰杀猪的时候，在清理猪内脏的时候，都会发现猪肚子里有很多白色的大块油，都是一片片的。如果你好奇也可以去卖猪肉的摊位上看看，之所以很多人买猪肉的时候，看不到猪肉上大片的猪油，是因为在宰杀猪的时候，大片的板油都去掉了。
而鸡肚子里的这块黄色的油脂，和猪肚子里的白色油脂一样都是脂肪的堆积形成的。
问题：鸡肚子里的油脂为啥是黄色的？
鸡肚子里的油脂的颜色主要取决于平时的食物来源，像是农村散养的土鸡，一般都会喂食一些玉米，而玉米中就含有胡萝卜色等物质，长期食用后，就会在体内沉淀，从而形成黄色的脂肪。
【鸡肚子里的黄油到底是什么？能不能吃】除了鸡肉中会有黄色油脂以外，像是牛肉也会出现黄色的脂肪，像是黄标牛排就是比较典型的黄色脂肪。
网传只有散养的土鸡的肚子里，才会有黄色的脂肪，是真的么？网上关于鸡肚子里的黄油，有两种说法，一种是说只有散养的土鸡的肚子里才会有黄油，另一种说法是养鸡场饲养的肉鸡才有黄油，而面对这两种说法，都有各自不同的支持者，到底哪个说的对呢？
其实，这两种说法都很片面，讲的都有一些道理，但是却说得都不对，这主要是有很多打着科普的自媒体账号，一本正经的胡说才会误导很多人。
辟谣一：鸡肚子里的黄油主要和鸡的品种有关
很多人说鸡肚子里有没有黄油，主要和鸡的品种有关，散养的土鸡才有，或者是饲养的肉鸡才有，其实这两种说法完全错误的。
因为鸡肚子里的黄油，就是脂肪的堆积，甭管什么品种的鸡都有可能形成脂肪，就像是人一样，甭管是哪个国家的人，只要吃得多，运动的少，都会变成胖子，肚子里都有脂肪的堆积。
而很多人为了证明自己的观点是正确的，又找出各种奇葩的理由，像是养鸡场饲养的肉鸡，因为出栏时间短，所以不可能形成黄色的脂肪。
而对于这样的解释明显是说不通的，原因很简单，就像我们人一样，肥胖不分大人和小孩，小孩子年龄小的也会有肥胖的。
所以那些说养鸡场肉鸡因为饲养周期短，就不会有黄油的说法，根本站不住脚，另外鸡肚子里是否有黄油除了和饲养周期长短有关以外，还和平时运动量以及饲料有很大关系，像是养鸡场的肉鸡运动量少，再加上为了缩短出栏时间，所以饲料里都会有激素，所以肉鸡肚子里也会有黄油。
而那些说土鸡肚子里有黄油的，或者说土鸡肚子里没有黄油的，都很片面，因为鸡肚子里有没有黄油和品种没有关系，甭管是土鸡还是肉鸡，肚子里都有可能有黄油，也有可能没有，主要和饮食和平时的运动有关，并不是说土鸡养的时间长就一定有黄油，也并非是说土鸡运动量大就一定没有黄油，只不过是多少的问题。
辟谣：看鸡油可以辨别出来鸡肉，是散养土鸡，还是饲养肉鸡，是真的么？首先如果是仅仅凭鸡肚子里是否有黄油，这点为判断标准，肯定是错误的，正确的做法应该是看鸡油的颜色，而并非是有没有黄油。
一般养鸡场饲养出来的肉鸡的鸡油，也就是脂肪是浅黄色，更偏向于黄白色，而散养的土鸡因为养的时间比较长，所以脂肪颜色一般为深黄色，颜色较深。所以从这点上来说，看鸡油颜色是可以初步判断鸡是肉鸡还是散养的鸡。
但是也并非是完全准确的，像是市场上有很多的“淘汰鸡” ，也就是蛋鸡肚子里的脂肪也是深黄色。
鸡肚子里的黄油，到底是吃还是扔掉，很多人都做错了!很多人在清理鸡肉的时候，都会将鸡油扔掉，其实这是浪费，因为鸡油中含有很多的蛋白质和脂肪等人体所需的营养成分，经常吃可以提高免疫力，具有补益强身的作用。
而鸡油的吃法，也并非是让你直接炖煮着吃，毕竟鸡油油较重的腥味其油腻。一般整块的鸡油都是放到锅里熬开，放点生姜片去腥。然后用熬化的鸡油炒菜非常的香，或者是制作各种面食，像是制作各种家常饼和面时放点鸡油，吃起来就会非常的香，而且还有营养，这和化猪油是一样的用法。
所以以后鸡肚子里的鸡油不要再扔掉了，这可是块宝。