西湖龙井是什么茶，详细介绍来了 _生活知道

茶叶的品种繁多，分为六大茶系，分别是绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶、白茶，各大茶系下还有更加细分的茶叶品种。

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以绿茶为代表，最知名的就是西湖龙井，只要说起茶叶很多人的第一反应就是西湖龙井，可见名气有多大。
西湖龙井产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。这里气候温和，雨量充沛，光照漫射。土壤微酸，土层深厚，排水性好。林木茂盛，溪水常流。年平均气温16℃ ，年降水量在1500毫米左右，优越的自然条件，有利于茶树的生长发育，茶芽不停萌发，采摘时间长，全年可采30批左右，几乎是茶叶中采摘次数最多的。

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可绝大多数人根本没有喝过正宗的西湖龙井，更别说特级明前龙井。按照产地不同，龙井可以分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井。
除了西湖龙井之外，其余两地的龙井只能被称为浙江龙井，而西湖龙井根据产区不同分为“狮龙云虎梅”五个品种，以狮峰龙井为最上等。
【西湖龙井是什么茶，详细介绍来了】西湖龙井分一级产区和二级产区，一级产区包括传统的“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五大核心产区，二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。“狮”字号为龙井狮峰一带所产，“龙”字号为龙井、翁家山一带所产，“云”字号为云栖、五云山一带所产，“虎”字号为虎跑一带所产， “梅”字号为梅家坞一带所产。
西湖龙井以早为贵，早采三天是个宝，迟采三天变成草，对于西湖龙井来说丝毫不夸张，仅仅相隔几天价格就像是火箭一般往下冲。
西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。
对于天下懂茶的茶客来说，最珍贵的当然是头茶，西湖龙井一般以春茶为贵，经过了一个冬天的积攒，头茶的珍贵程度可想而知。
各地茶客对于每一天的头茶都翘首以待，有资本的茶客还会高价竞拍，几乎每一年的头茶价格都高到不可思议。

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可以说每一年头茶的竞拍价都快要赶上黄金的价格了，除去头茶，清明前采摘的明前龙井价格也要上万。
特级龙井的价格让很多人望而生畏，继而转向了相对便宜的雨前茶，龙井茶农们向来不愁茶叶的销路，因为西湖龙井的名号已经打响，全世界都在求购。
当然西湖龙井贵的不仅仅是茶叶本身，在成品前龙井还要经历多个步骤，比如炒制，炒制成功与否直接影响着茶叶的口感。
而炒茶叶也分为机器和人工，虽然机器很智能，可全机器炒制的茶叶价格不及人工炒制的茶叶。

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因为炒茶叶的工人都经验丰富，他们无需任何保护就可以在铁锅中自由翻转，通过感知温度的变化来调整手法，所以人工炒的茶叶肯定要比机器炒的质量好、价格高。
每年到了龙井茶上市的时节，人们都可以根据自己的需求选购，不过在购买前一定要认准产地标识。
西湖龙井的名气大，所以市面上有很多假冒产品，借着西湖龙井的名号赚钱，实际上卖的都是陈茶或者外地茶。