中药香料包配方:山奈25克，良姜25克，八角20克，香叶15克，花椒20克，白芷15克，小茴香15克 ， 桂皮15克，白寇13克，草果7克，山楂5克，炸香装入香料包即可 。
蔬菜料包配方:姜片700克，香葱250克，干辣椒75克，蒜瓣50克放油中炸香放入料包中即可 。
调料汁配方:盐350克，葱油350克，黄酒250克，冰糖150克 ， 味精75克，生抽50克 。
制作流程:高汤1000克放入汤锅 ， 投入香料包和蔬菜包熬制20分钟，在放入调料汁即可成卤汤 。
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【鲜捞牛杂配方及流程】把洗净处理干净的牛杂卤制即可，牛肠卤制50分钟，浸泡20分钟 。牛板肚卤制60分钟，浸泡20分钟 。牛板筋卤制2小时，浸泡30分钟即可!
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