牛肉是我们常见的肉类之一，蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美。享有「肉中骄子」的美称。但是吃牛肉也很有讲究，牛的各个部位不同，做法也不尽相同，今天小果妈妈就带你来“解一解”牛。

牛肉各部位适合哪些烹调方法？

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1、牛颈肉：肉较嫩可制馅或煨汤。

2、牛胸肉：面纹路多，肉厚嫩，适合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉。

3、牛脚肉：脂肪和肥肉相隔，适合蒸煮。

4、牛里脊：肉质嫩滑、脂肪含量低，是牛肉最佳部分，非常适合做为宝宝辅食材料。

5、牛腰肉：肉质十分嫩，多用作烧牛肉。

6、臀肉：脂肪含量低，肉质亦佳，可做牛扒，或煎或烤。

7、牛腿肉：可烤牛肉或煎肉。

8、牛腩肉：肉稍韧、但肉味浓，宜加咖喱烹调。

如何挑选鲜嫩牛肉？

老牛肉肉色深红、肉质较粗；嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性。

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适合月龄：

10个月以上

食材：

山药40克、玉米淀粉8克、蛋清1个、牛肉40克

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