兔年除夕夜，让这10道吉祥好意头的年夜饭家常菜点亮你的餐桌！ _生活知道

兔年除夕夜，让这10道吉祥好意头的年夜饭家常菜点亮你的餐桌！
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兔年除夕年夜饭，准备什么样的丰盛晚餐？如果每年的年夜饭都一样的菜式，未免有点单调，你是不是在准备年夜饭晚餐的时候，会觉得有点困扰，如果是的话。今天我们推荐这10道吉祥好意头的年夜饭家常菜，荤素搭配营养均衡十全十美的美味佳肴，相信一定能帮你做出完美的年夜饭菜肴。年夜饭一家人团团圆圆一起吃饭，平日里各自的工作都会很忙碌，只有过时过节才难得聚在一起，年夜饭的晚餐就显得格外的重要，菜肴要好吃也要荤素搭配合理，因为是过年在新的一年开启之际，更要讲究吉祥和好意头。下面一起来看看这10道经典又吉祥的年夜饭菜肴的家常做法，做法虽然简单快捷，不单此美味又好吃，最终菜肴的成品可以媲美大酒店的出品。
第1道菜：生机勃勃生机的“机”和鸡谐音，鸡也和吉谐音，过年吃鸡肉代表大吉的意思，寓意生机勃勃的好意头。蘑菇焖鸡以其独特的味道，鸡肉和蘑菇的结合，鲜美嫩滑，口感香浓美味而著称。蘑菇焖鸡的家常做法材料：光鸡1只，香菇200克，香菜3根，生姜1块，小葱2根，盐1茶匙，食油1汤匙，酱油1汤匙，料酒1茶匙，糖1茶匙。做法：第一步：整只鸡宰杀后清理干净内脏，把鸡里外都清洗干净，斩成小块；第二步：把香菇、香菜、生姜、小葱洗净切碎备用；第三步：热锅下油放入姜片爆炒香，倒入鸡肉翻炒放入料酒、酱油、食盐、糖加入没过鸡肉的清水，开大火烧开转为中火煮20分钟，撒上香菜、葱段翻炒片刻，出锅装盘即成。第一道菜，年夜饭吃的美味，充满了生机勃勃的蘑菇焖鸡就做好了，好味道、容易做、好意头。
第2道菜：生财有道这道菜绝妙美味之处，在于选用新鲜鲍鱼和生菜搭配，鲍鱼外形酷似元宝有财的意思，生菜谐音生财，所以这道清蒸鲍鱼取其吉祥的寓意生财有道。生菜蒸鲍鱼的家常做法材料：鲍鱼10个，生菜200克，生姜1块，小葱2根，料酒1茶匙，酱油1茶匙，食油1汤匙做法：第一步：买回来的新鲜鲍鱼用刷子把外壳刷洗干净，用刀沿着鲍鱼壳底部把整个鱼肉割出来；第二步：清理鲍鱼黑色连接硬壳的内脏，在鲍鱼肉的表面划十字刀，把鲍鱼肉放回鲍鱼壳里面；第三步：热锅下油把生姜丝、葱白放入炒香舀出铺在鲍鱼上面，加入料酒、酱油调味，取一个盘子底部铺上生菜叶，然后把鲍鱼放在上面；第四步：把鲍放入蒸锅里开大火隔水蒸十分钟即成。第二道菜，年夜饭的硬菜，配上生菜清蒸鲍鱼，取名生财有道，鲜美又好吃的好意头菜就好了，这样就能尽情享受美食盛宴。
【兔年除夕夜，让这10道吉祥好意头的年夜饭家常菜点亮你的餐桌！】第3道菜：家肥屋润家肥屋润代表生活富裕，日子过得滋润有余。那么肥而不腻的美味非扣肉莫属了，扣肉历来被视为宴席中最佳的食物，年夜饭这么喜庆祥和的日子里，当然要有扣肉这道家喻户晓的味道。香芋扣肉的家常做法材料：五花肉2斤，食油750克，白糖10克，香芋250克，红腐乳1块，酱油30克，白醋10克，盐5克，淀粉10克，姜葱蒜末各1茶匙，香菜3根。做法：第一步：把五花肉猪皮烫至焦黄。铁锅开小火烧热，把五花肉的皮朝下放入锅中，不断旋转翻动均匀烫至猪皮焦黄取出刮掉猪毛洗净；第二步：五花肉放锅里煮熟。五花肉冷水下锅，开大火烧开煮熟约煮30分钟，用牙签插入猪肉观察无血水为止；第三步：在五花肉表皮扎孔。用竹签在五花肉猪皮上密集的扎孔，扎孔只能扎到猪皮层即可，猪皮扎孔后在涂上白醋、盐、酱油；第四步：炸扣肉。热锅热油，烧到七成热转小火猪皮朝下放入五花肉，盖好锅盖炸10分钟，关火没有响声后，翻转另一面开小火炸5分钟捞出，放入冰水中浸泡1小时；第五步：扣肉切块。把炸好的扣肉切块，一块扣肉夹一块香芋扣肉皮朝下放入碗中，淋入调味汁，放入锅中开大火烧开转中火隔水蒸45分钟，倒扣入盘子中淋入酱汁即成。第三道菜，年夜饭美味佳，寓意家肥屋润的香芋扣肉就做好了，真正肥而不腻的经典美食。
第4道菜：年年有余年年有余，从字面的意思就能猜到这道菜与鱼有关，鱼肉因其鲜嫩美味而著称，而咸水鱼的鱼刺较少肉厚，做法简单是年夜饭菜肴中不错的选择。清蒸龙胆石斑鱼的家常做法材料：龙胆石斑鱼800克，酱油1汤匙，生姜1块，小葱3根，食油2汤匙做法：第一步：把鱼宰杀里外清洗干净，平铺在盘中，在鱼身上撒入姜片、葱段；第二步：锅中倒入清水烧开，把鱼放入锅中开大火隔水蒸十分钟，把鱼取岀来倒掉盘里面的腥水，用筷子夹走姜片、葱段；第三步：在鱼身上撒入葱花、姜丝淋入少许酱油，在鱼的身上均匀浇上热油即成。第四道菜简单美味的年夜饭美味佳肴，年年有余就大功告成啦。
第5道菜：团团圆圆吃汤圆也是代表团圆的意