揭秘食品添加剂与木薯粉玉米淀粉的区别 _生活知道

根据我国《食品卫生法》（1995年）的规定，食品添加剂是指在改善食品色泽、香气、味道等品质方面，以及为满足防腐和加工工艺需求而加入食品的人工合成或天然物质。那么，食品添加剂都有哪些种类呢？
首先，食品添加剂共有23个类别，涵盖2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂和香料等。其次，食品添加剂是有意识地在食品中少量添加的非营养物质，旨在改善食品的外观、风味、组织结构或贮存性质。
接下来，让我们来了解一下木薯粉和玉米淀粉的区别。随着生活水平不断提高，淀粉已经成为我们餐桌上的常见食材，在家常菜中发挥着重要作用。那么，我们常用的红薯淀粉、玉米淀粉有哪些区别呢？
【揭秘食品添加剂与木薯粉玉米淀粉的区别】首先，木薯淀粉和玉米淀粉在颜色上有所区别。通常，木薯淀粉颜色洁白，而玉米淀粉相对较暗。其次，两者制作出的食物口感也有很大差异。木薯淀粉制成的食物口感劲道、Q弹，而红薯淀粉制成的食物口感较为柔软。最后，木薯淀粉和玉米淀粉的用途也有所不同。玉米淀粉常用于菜肴勾芡，而木薯淀粉则多用于制作芋圆、果冻等食物。