冬日暖锅：五花肉炖萝卜 _生活知道

《冬日暖锅：五花肉炖萝卜》
在寒冷的冬季，没有什么比一锅热气腾腾的五花肉炖萝卜更能温暖人心了。随着猪肉价格逐渐亲民，我们得以用更实惠的价格享受到这道美食。今天，我将与大家分享如何制作这道美味的五花肉炖萝卜，让我们一同感受烹饪的乐趣和家的温馨。
首先，我们需要准备新鲜的五花肉和象牙白萝卜。将五花肉用清水洗净，无需焯水，只需用刀轻轻刮去猪皮上的杂质即可。这样做不仅能保持肉质的鲜嫩，还能让口感更佳。接着，将五花肉切成大块，放入盘中备用。同时，将象牙白萝卜削去外皮，切成滚刀块，同样放入盘中备用。
接下来是烹饪的过程。锅中倒入适量油，待油热后加入五花肉翻炒，直至五花肉变色并炒出多余油脂。此时，加入少许白酒去腥增香，继续翻炒至五花肉微黄。随后，将炒好的五花肉盛出备用，保留锅中的油脂用于炒蔬菜。
锅中再次加油，加入冰糖炒糖色。当冰糖由大泡泡变成小泡泡并呈现枣红色时，将五花肉重新放入锅中翻炒，使其均匀裹满糖色。接着加入姜片炒香，加入适量生抽炒出酱香味。然后加入开水没过五花肉，注意一定要使用刚烧开的热水，否则会影响肉的口感。盖上锅盖，中小火煮半小时。
半小时后，揭开锅盖，一股浓郁的酱香味扑鼻而来。此时加入食用盐和白糖调味，充分搅拌均匀后加入切好的萝卜块。开大火翻炒均匀，使每块萝卜都能沾满料汁。然后转小火焖煮20分钟。
时间到后，揭开锅盖，香气四溢。开大火收汁至浓稠，此时的萝卜已软烂入味，五花肉更是香气扑鼻。最后撒上葱花点缀，一道简单又好吃的五花肉炖萝卜就完成了。
【冬日暖锅：五花肉炖萝卜】这道五花肉炖萝卜不仅味道鲜美、营养丰富，而且非常适合寒冷的天气。五花肉的肥而不腻与萝卜的清香鲜甜完美融合，让人忍不住一口接一口地品尝。在这个冬天，不妨为家人做上一锅五花肉炖萝卜，让家的温暖和美食的力量驱散寒冷。