如何准备一场温馨而丰盛的家宴来庆祝元旦?
随着元旦的脚步越来越近,家人们纷纷从四面八方赶回家 , 欢聚一堂 , 共度佳节 。在这个特殊的日子里,一顿丰盛的家宴是必不可少的 。鱼是家宴上必不可少的一道菜,可以选择红烧鲤鱼、清蒸鲈鱼等做法,既美味又寓意吉祥 。此外 , 还可以选择红烧肉、梅菜扣肉、糖醋排骨等经典菜品,满足家人的味蕾 。
家宴的菜品要丰富多样,既要有荤菜 , 也要有素菜;既要有热菜,也要有凉菜;既要有咸菜,也要有甜点,这样才能满足家人的不同口味需求 。每当有家宴的场合 , 我都会准备一锅“炖猪蹄”,寓意“发财手”,炖好的猪蹄软糯鲜香 , 肥而不腻,瘦而不柴 , 满满的胶原蛋白,家人全竖大拇指 。
猪蹄本身就是一种营养价值极高的食材 。它富含丰富的胶原蛋白,这种蛋白质对于皮肤的弹性和光泽有着至关重要的作用,猪蹄中的胶原蛋白含量远超过其他肉类 。烹饪方式也是其独特之处 。用砂锅小火慢炖 , 可以使猪蹄更加浓香,软糯,这样的烹饪方式 , 既能最大限度地保留猪蹄的营养,又能使猪蹄的口感达到最佳 。味浓适口 , 肥而不腻,这是红烧猪蹄的最大特点 。无论是作为主菜,还是作为配菜,都能为餐桌增添一道美味的风景线 。红烧猪蹄还有促进生长的功效 。猪蹄中的胶原蛋白和钙质,对于儿童和青少年的生长发育有着重要的作用,红烧猪蹄不仅是一道美味的菜肴,更是一种健康的食品 。
炖猪蹄的做法如下:
- 需要提前一天将黄豆泡水 。这样做的目的是为了让黄豆更加饱满,炖出来的猪蹄黄豆更加美味 。
- 接下来,我们将猪蹄切成小块,或者让商家帮忙切好,回家先焯水,凉水下锅加料酒、姜片大火烧开,去腥去沫,捞出冲洗干净 。
- 在锅中加入适量的油,放入冰糖小火炒出糖色,注意火力,别炒糊了,枣红色即可 。
- 然后下入猪蹄,接着翻炒变色 , 让猪蹄均匀的裹满糖色,这样可以让猪蹄色泽更漂亮 。
- 加入卤料包(八角、桂皮、香叶等),1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油,适量的料酒和食盐 。
- 接着倒入砂锅中,加入凉白开大火煮开,转小火慢炖40分钟 。
- 放入提前泡好的黄豆,再小火炖20分钟 , 最后大火收汁,美味即成 。
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