陈皮与橘皮：区别功效及正确选择 _生活知道

《陈皮与橘皮：区别、功效及正确选择》
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陈皮，作为一种传统中药材，其主要成分为橘子皮，被认为具有理气健脾、燥湿化痰的功效。在广东地区，陈皮被誉为三宝之一，常用于泡茶或煲汤，以实现药食同源的目的。陈皮的主要作用包括宣泄肺中寒邪、消除脾胃滞气和温补脾胃。对于胃气不足或脾胃虚弱的患者而言，陈皮有助于益气养胃、缓解胃胀、腹泻和消化不良等症状。此外，陈皮还具有消炎和解腻的效果，适用于喉咙发炎、干痒痛等症状的缓解，以及在烹饪过程中减少油腻和帮助消化吸收。
相比之下，晒干的橘子皮并不等同于陈皮。虽然陈皮确实是由橘子皮制成，但其制作过程远比简单的晒干要复杂得多。陈皮的制作需要先将橘子皮风干，然后在密闭空间中存放两到五个月，接着进行软化加湿处理，使其具有韧性以便于捆绑和固定。固定后的橘子皮再次风干并在阳光下晾晒，最终进行密封保存。高质量的陈皮通常需要存放两三年以上。
更重要的是，陈皮和晒干的橘子皮在药效上也有所不同。陈皮具有理气化痰、健脾的功效，适用于治疗胃气不足、腹胀、腹泻等病症；而晒干的橘子皮则可能不具备这些功效，甚至可能导致腹泻。此外，新鲜橘子皮上的农药残留量较大，直接食用可能存在安全隐患。因此，不建议自行将橘子皮晒干来泡水喝。
在选择陈皮时，有几个关键因素需要注意。首先是观察颜色，储存时间较长的陈皮颜色呈浅棕色且较为暗淡，果皮细纹凹凸明显且光泽鲜亮。其次是触摸质地，年份较长的陈皮手感较硬且易碎。最后是闻气味，随着存放时间的增长，陈皮的气味会逐渐沉淀。
【陈皮与橘皮：区别功效及正确选择】综上所述，陈皮和晒干的橘子皮虽源自同一物质，但在制作过程、功效和潜在风险方面存在显著差异。正确的认识和选择使用，才能确保健康和治疗效果的最大化。