海盐与精制盐：你选对了吗？ _生活知道

各位亲爱的读者朋友们，大家好！感谢您阅读我的美食分享。今天，我将与您共享关于购买食盐的经验——选择海盐还是精制盐？两者之间的差异很大，了解清楚再购买，能让您的菜肴更美味且更健康！
【海盐与精制盐：你选对了吗？】食盐是我们日常生活中必不可少的调味品，它在酱油、醋、蚝油、鸡精等多种调料中都发挥着重要作用。盐不仅是调料的基础，还对我们的身体健康有着重要的生理作用，如维持酸碱平衡和细胞渗透压平衡等。尽管我们每天都在吃盐，但您知道如何选择合适的盐吗？超市里琳琅满目的食盐品种让人眼花缭乱，究竟哪一种更适合我们呢？下面我将分享我的经验。
根据盐的来源，我们可以将食盐分为海盐、井盐、碱盐、池盐、崖盐等多种类型。但从颗粒大小来看，主要有海盐和精制盐两种，这两种是我们平时最常见的食盐。那么，它们之间有什么不同呢？不仅仅是大小上的差异，实际上它们的区别相当大，建议您在购买前先了解清楚。

盐的来源不同

海盐：顾名思义，就是用海水制成的盐。它的加工过程简单，通过将海水引入盐田，经过日晒和蒸发，使盐分达到饱和状态后结晶析出。海盐未添加任何添加剂，属于天然盐，保留了海水中的营养成分，如多种矿物质。
精制盐：又称精盐，是用原盐经过净化、加工提炼精制得到的食盐，通常指细盐。经过去除杂质后再次结晶析出的盐几乎不含杂质，因此海水中的微量元素也被去除了。精制盐的来源广泛，包括海盐、井盐、湖盐、池盐、崖盐等，经过深加工后均可制成精制盐。

营养价值不同

海盐：含有海水中的多种矿物质，如钾、镁、磷、锌、铁、碘等，对人体有益。然而，海水中也含有一些重金属元素，如铅、汞、镉、铬等，这些对人体有害。虽然含量不多，但长期食用可能会对身体产生不良影响，因此不建议长期食用。
精制盐：经过精加工，去除了杂质，分为优级盐、一级盐和二级盐三个等级。优级盐杂质小于0.7%，一级盐杂质小于1.5%，不存在对人体有害的物质，可以放心食用，适合作为长期食用的食盐。

使用方法不同

海盐：纯度较低，味道相对较淡，具有一定的鲜味，适合用于盐焗、烧烤或腌制食物，赋予食物特殊风味。
精制盐：适用范围广泛，适用于煎、炒、烹、炸、烤、蒸等各种烹饪方式。其中，加碘盐和低钠盐两种特殊类型的精制盐需要特别说明：
- 加碘盐：主要供缺碘、少碘地区居民食用，高碘地区应选购非碘盐。
- 低钠盐：是一种健康食盐，其中氯化钠占70%，氯化钾占30%，有助于改善体内钠(Na+)、钾(K+)、镁(Mg2+)的平衡状态，预防高血压，适合中老年人和高血压人群食用。

综上所述，如果您想长期食用，建议选择精制盐。在特殊情况下，如腌制、盐焗等做法，可以选择使用海盐。希望这篇文章能帮助您做出明智的选择，让您的菜肴更加美味可口！