冬日里的温暖佳肴——萝卜干炒肉
在冰冷的冬季 , 大地被皑皑白雪覆盖,宛若穿上了一件银白色的羽绒大衣 。这个季节里 , 有一种蔬菜显得格外珍贵,那就是我们熟知的萝卜干 。萝卜干,顾名思义,是将新鲜萝卜晒干而成的干菜 。其制作过程虽简,却蕴含智慧 。首先,挑选新鲜萝卜,洗净削皮,切成适口大小 。随后,将萝卜块置于阳光充裕之地,任阳光和风将其水分慢慢蒸发 , 直至干燥 。最后,将晒干的萝卜妥善保存,待其在冬日的餐桌上焕发光彩 。
萝卜干味道独特,口感鲜美 , 兼具萝卜的清香与阳光和风的气息 。在寒冷的季节 , 品尝一口热气腾腾的萝卜干炒肉 , 不仅能驱散身寒,还能让人感受到生活的美好 。萝卜干炒肉的烹饪方法简单,仅需将晒干的萝卜干提前泡发 , 与五花肉一同翻炒,加入适量调料即可出锅 。此菜色香味俱佳,肉质鲜嫩,萝卜干爽脆,堪称冬日佳肴 。
除美味可口外,萝卜干还具有极佳的保健功效 。它富含维他命、矿物质及膳食纤维,能增强人体免疫力,预防感冒等疾病 。此外,萝卜干还具有利尿、消肿、解毒等功效,对缓解冬季常见的水肿、便秘等问题大有裨益 。因此,冬日食用萝卜干,既能满足味蕾需求,又能为身体提供充足营养 。
接下来 , 为您呈上一道美味的萝卜干炒肉!
【萝卜干炒肉】
食材:
- 猪肉 200克
- 萝卜干 100克
- 大葱、生姜 各适量
- 大蒜 几瓣
- 生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、食用油
- 将猪肉切成薄片,用料酒、生抽腌制15分钟 。萝卜干提前泡发,切段备用 。大葱切段,生姜切片 , 大蒜切末 。
- 热锅凉油 , 油热后放入葱姜蒜爆香 。加入腌制好的猪肉片,翻炒至变色 。
- 放入萝卜干,继续翻炒 。加入老抽、白糖、食盐调味,翻炒均匀 。
- 加入适量的水,盖上锅盖焖一会儿,收汁后再翻炒几下,出锅即可 。
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