当我们在繁华的街道上漫步时,迎面而来的是熙熙攘攘的人群、川流不息的车辆以及五光十色的霓虹灯光 。然而,最令人难以抗拒的莫过于那些散发着诱人香气的街头小吃,它们以简单、实惠且丰富的口味,成为了人们生活中不可或缺的一部分 。这些地摊美食不仅满足了我们的味蕾,还让我们在品尝的过程中感受到了无尽的乐趣 。
【街头美食的魅力:自制地道闽南四果汤与陕西凉皮】虽然有些人担心这些地摊美食可能不够卫生,但在我们家的厨房里,我们可以轻松地制作出美味的闽南四果汤和陕西凉皮,让家人和朋友享受到健康又美味的佳肴 。
首先,让我们来制作一道经典的闽南四果汤 。这道甜品以其清甜爽口、清凉解毒的特点,成为了许多人夏日里的美好回忆 。我们将用到薏米、绿豆、红豆、莲子、银耳、木薯粉、白糖、椰浆和仙草粉等食材,按照以下步骤制作:
- 提前一晚将薏米、绿豆、红豆和莲子分开洗净后,分别浸泡 。
- 每个碗中加入适量白糖,并加入足够的水,使食材浸没 。将碗放入高压锅中,注入适量水 。开启高压锅并使用中火压煮25分钟 。待自然冷却后,打开高压锅盖 。
- 制作烧仙草,将30克仙草粉与150克冷水搅拌至无颗粒 。煮一锅水,水煮沸后加入调好的仙草粉 。继续煮沸,根据口味可适量加入白糖 。煮沸后,关闭火源,待凉后仙草冻会凝结成块状 , 用刀切成小块备用 。
- 将银耳洗净,剪成小块 。将开水倒入锅中,煮沸后加入银耳,煮约5分钟后关闭火源 , 捞出备用 。
- 制作QQ果,取200克木薯粉,用90克刚刚烧开的水与适量白糖混合 , 搅拌成面团 。揉搓约20分钟 , 搓成长条状,然后用刀切成小块,注意避免粘连 。
- 烧一锅水,将切好的QQ果放入水中煮,直到没有白点后捞出,放入冷水中浸泡 , 变得透明 。
- 烧一锅糖水,根据个人口味加入适量糖,如果喜欢甜味可以多加糖 。待糖水煮沸后,晾凉备用 。
- 所有材料准备齐全后,可以根据个人喜好添加适量的水果,如西瓜或芒果 。然后,取适量材料放入碗中,加入晾凉的糖水拌匀,再加入适量椰浆 。如有条件,可将四果汤冷藏一下 , 更加美味 。
- 将红薯淀粉和盐加入面粉中,充分搅拌混合 。逐渐加入水,一边倒入一边用筷子搅拌,保持一个方向搅拌面糊 , 直至面糊变得光滑,呈流动状态 。
- 准备一个方形或圆形的盘子或模具 , 刷上一层玉米油 。
- 将一勺面浆倒入盘中,左右晃动使面糊均匀覆盖整个烤盘 。烧开一锅水 , 将装有面浆的盘子放在烧开的水上,盖上盖子,用中大火蒸煮约5分钟 。
- 将蒸熟的凉皮倒扣在事先刷过油的案板上,用刷子涂抹一层玉米油 , 然后依次重复以上步骤制作更多的凉皮 。
- 将晾凉的凉皮折叠并切成条状,装入碗中 。将黄瓜、胡萝卜切丝 , 大蒜切粒,葱切末,放入碗中 。加入适量醋、生抽和辣椒油,搅拌均匀 , 倒在凉皮上,撒上葱花拌匀即可享用 。
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