大厨告诉你：厨房常用的4种淀粉的区别和用途，今天终于明白了 _做菜中淀粉的作用

本文介绍了不同淀粉的用途和使用方法。
不同淀粉的用法是不太相同的，如果用错了，可能会导致菜肴口感变差，那么不同淀粉应该怎么使用呢？
问题一：玉米淀粉的用途是什么？
答案一：玉米淀粉最好用来上浆，能够起到嫩滑的作用。比如在制作炒肉丝时，需要腌制一下肉丝，让肉丝口感更为嫩滑，就可以加入玉米淀粉。如果使用其他淀粉，可能不能让肉丝变得顺滑，甚至会因为其他淀粉粘性过大而导致粘锅，使得肉丝糊掉。
问题二：土豆淀粉的用途是什么？
【大厨告诉你：厨房常用的4种淀粉的区别和用途，今天终于明白了】答案二：土豆淀粉最好用来勾芡。虽然土豆淀粉的粘稠度比较低，但它能够很好地锁住食材的营养和味道，可以让汤汁变得粘稠。此外，土豆淀粉加水之后光泽度更好，勾芡时加入土豆淀粉，可以让菜肴的颜色更为漂亮。如果