鲜辣解馋的椒麻鸡块，做法简单，滋补好吃，不错的下饭美食 _家常椒麻鸡的做法和配料

这篇文章介绍了一道鲜辣解馋的椒麻鸡块的做法。
问题一：这道椒麻鸡块的特点是什么？
答案一：椒麻鸡块以其独特的口感和调料搭配而备受食客喜爱。鸡肉滑嫩可口，搭配上花椒和辣椒的麻辣香气，让人食欲大增。青蒜苗的加入也为这道菜增添了一抹绿色和清香。
问题二：这道菜的烹饪过程有哪些注意事项？
【鲜辣解馋的椒麻鸡块，做法简单，滋补好吃，不错的下饭美食】答案二：在炒制过程中，要用小火慢慢煸炒，避免辣椒和花椒炒糊。最后勾芡的时机也要掌握好，要在鸡肉入味之后再勾芡，这样可以使调料更好地附着在鸡肉上。
问题三：这道菜的历史典故是什么？
答案三：椒麻鸡块是川菜中的一道经典美食，其历史可以追溯到清朝末期。当时，四川地区的花椒和辣椒已经成为百姓餐桌上必不可少的调料，人们开始尝试将花椒和辣椒融入到各类菜肴中。一位姓王的厨师便将花椒和辣椒融入到鸡肉中，经过多次尝试和调整，终于研制出了这道椒麻鸡块。
问题四：这道菜的食材和调料有哪些？
答案四：这道椒麻鸡块的食材包括鸡胸肉或鸡腿肉、青花椒、干辣椒、青蒜苗等。调料包括豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、鸡精和水淀粉。
问题五：这道菜的做法步骤是什么？
答案五：首先将鸡肉切成块状，青花椒和干辣椒准备好。然后炸鸡块至金黄色，备用。接着煸炒豆瓣酱、干辣椒、姜末和蒜末，加入适量清水和调味料，放入炸好的鸡块翻炒均匀。最后加入青花椒和青蒜苗段，翻炒均匀。最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。