香菇的使用小常识 _香菇如何食用

本文介绍了使用香菇时的一些小常识。
【香菇的使用小常识】问题一：如何正确清洗鲜香菇？
答案一：清洗鲜香菇时，不要用力过大，以免破坏其组织。可以准备淡盐水，将香菇伞朝上，朝同一个方向旋转，清洗掉附着在褶皱里的泥沙，然后用手稍微搓洗一下，洗掉表面的泥土。最后用清水冲洗干净即可。
问题二：为什么不建议用焯水的方式处理鲜香菇？
答案二：焯水会使鲜香菇的营养成分流失掉，甚至影响其口感。因此，不建议使用焯水的方式处理鲜香菇。
问题三：如何正确泡发干香菇？
答案三：干香菇需要用水泡发才能进行加工。在泡发时，可以使用温水，水温大约40度左右。将干香菇放入容器中，倒入适量的温水，加入一些食用盐制成淡盐水，利用淡盐水清洗香菇，可以将其清洗得更加干净。
问题四：为什么不建议用热水泡发干香菇？
答案四：用热水泡发干香菇虽然时间短，但会使香菇的营养成分流失掉。因此，不建议使用热水泡发干香菇。
问题五：为什么可以使用面粉来清洁干香菇？
答案五：面粉具有较强的吸附性，可以吸附干香菇表面的污渍，使其更加干净。将面粉撒入淡盐水溶液中，搅拌均匀后，将干香菇浸泡十分钟左右，即可清洗干净。
问题六：为什么要加入白糖来浸泡干香菇？
答案六：加入少量的白糖可以加速干香菇的浸泡过程，使其更容易吸收水分，变得更加鲜嫩可口。