蒸萝卜糕的制作方法及技巧 _生活知道

本文介绍了制作蒸萝卜糕的方法和技巧。
问题一：为什么要去掉萝卜皮？
答案一：萝卜生长储存的时候都是在泥土中，而泥土中又有很多的重金属元素，所以萝卜皮是一定要去掉的，以避免摄入过多的重金属。
问题二：为什么选择绿色的萝卜？
答案二：选择绿色的萝卜是因为它的颜色更加漂亮，口感没有那么辣，且臭味也没有那么重，可以减少对萝卜臭味的影响。
问题三：为什么要在水中加盐和食用碱？
答案三：加盐是为了让煮出来的萝卜入味，而加食用碱可以让萝卜保持翠绿的颜色。
问题四：为什么要焯烫萝卜丝？
答案四：焯烫萝卜丝可以使其变得柔软，同时也能去除一部分的生味。
问题五：为什么要在面团中加入木薯淀粉和面粉？
答案五：木薯淀粉和面粉的加入可以增加面团的粘性，使做出来的萝卜糕更加筋道。
问题六：为什么要让面团醒10分钟？
答案六：让面团醒10分钟可以让面粉更加有粘性，使做出来的萝卜糕口感更好。
问题七：为什么要在烤盘中放硅油纸或刷油？
【蒸萝卜糕的制作方法及技巧】答案七：在烤盘中放硅油纸或刷油可以防止萝卜糕粘在烤盘上，方便取出。但要注意不要放太多油，以免影响口感。