秋天养生必备的鲫鱼豆腐汤 _生活知道

秋天是一个需要进补的季节，天气干燥，需要全方位的补水和营养。
问题一：为什么秋天需要进补？
答案一：秋天是一个需要进补的季节，因为天气干燥，人体容易失水，同时也需要为即将到来的冬天做体能准备。
问题二：为什么秋天需要多吃肉类？
【秋天养生必备的鲫鱼豆腐汤】答案二：秋季贴秋膘，需要多吃点肉类来补充营养。猪肉、牛羊肉和鱼类都是适合秋天食用的肉类，其中鱼类是最适合秋天吃的，因为鱼肉中含有丰富的营养，肉质也细嫩。
问题三：为什么推荐秋天吃鲫鱼？
答案三：秋天的鲫鱼是最肥美的时候，腥味小，肉鲜嫩，特别适合用来炖汤喝。鲫鱼还有益气养血的功效，多喝点鱼汤还能润燥，比其他鱼类如鲈鱼、草鱼更适合秋天食用。
问题四：如何制作鲫鱼豆腐汤？
答案四：制作鲫鱼豆腐汤的步骤如下：

将新鲜鲫鱼洗干净，特别是鳃部和鱼肚子里面，要多洗几遍，避免炖出来发苦。将豆腐切成小块备用。
在洗干净的鲫鱼两面用刀划几下，这样炖的时候容易入味。将锅刷干净，放置在火上烧热。加入底油滑一下锅，调成小火，将鲫鱼放入锅中煎一会。
锅内加入清水、葱姜、盐，用大火烧开，然后转为小火慢炖。当鱼炖至67%熟时，将豆腐放入锅中，用小火继续炖。
最后加入少许胡椒面和盐进行二次调味，出锅即可。

问题五：制作鲫鱼豆腐汤的技巧有哪些？
答案五：

鲫鱼一定要选择鲜活的，质量好的食材才能做出好的汤。
煎鱼时要用小火慢煎，火力过大容易粘锅，炖出的汤也会变黑。
豆腐不要放入太早，炖的时间长了会变得蜂窝，豆腐吃嫩的最香。