特殊时期，保存蔬菜很难？牢记这4个要点，一个月都有菜吃 _生活知道

本文介绍了蔬菜保鲜的四个要点保湿、清洗、焯水和其他方法。
【特殊时期，保存蔬菜很难？牢记这4个要点，一个月都有菜吃】问题一：如何保湿蔬菜并延长其寿命？
答案一：保湿是保鲜蔬菜最重要的一点。首先，摘掉蔬菜上的坏叶，然后用保鲜膜或保鲜袋包好，放入冰箱冷藏室内保存。这样可以锁住蔬菜的水分，延长其寿命。对于根茎类蔬菜，如地瓜、山药、胡萝卜等，一般不需要冷藏保存，只需放在阴凉干燥的地方常温保存即可。
问题二：如何清洗蔬菜以减少微生物数量？
答案二：清洗蔬菜时，不仅要洗去蔬菜上的脏东西，还要洗去菜上的微生物。对于绿叶蔬菜，可以将蔬菜仔细清洗后，用纸巾轻轻吸掉表面水分，然后放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏储存。这样可以大量减少蔬菜中的微生物数量，延长其保存时间。
问题三：什么是焯水，如何使用焯水方法保存蔬菜？
答案三：焯水是保存蔬菜的重要方法之一。特别适用于香椿芽、西蓝花、胡萝卜、黄瓜等蔬菜。焯水的步骤是将蔬菜放入沸水中煮沸一段时间，然后迅速捞出放入冷水中冷却。这样可以破坏蔬菜中的酶活性，延缓其腐败速度，延长保存时间。
问题四：还有其他什么方法可以延长蔬菜的寿命？
答案四：除了上述提到的保湿、清洗和焯水方法外，还有一些其他方法可以延长蔬菜的寿命。例如，将蔬菜切成适当大小的块状，放入密封袋中，挤出袋内空气后密封保存；或者将蔬菜放入冷冻袋中，冷冻保存。这些方法可以减少蔬菜的氧气接触，延缓其腐败速度。另外，选择新鲜度好的蔬菜购买，并尽快食用也是延长蔬菜寿命的重要因素。