学会这个正确的烙饼方法，让您的烙饼松软劲道又多层 _生活知道

本文介绍了如何制作松软劲道又多层的烙饼。
【学会这个正确的烙饼方法，让您的烙饼松软劲道又多层】问题一：如何和面才能让烙饼松软劲道又多层？
答案一：在盆中准备1000克中筋面粉，加入适量的食用盐和泡打粉，搅拌均匀。然后用温水慢慢加入面粉中，面粉和水的比例是一斤面粉六两水。揉面时要从四周往中间叠，揉到面团滋润光滑。揉好后将面团搓成长条，然后分割成大小均匀的面剂子。
问题二：如何制作烙饼的油酥？
答案二：可以准备两种油酥，一种是椒盐油酥，另一种是葱香油酥。椒盐油酥的制作方法是将花椒粉、食盐和面粉放入小碗中，然后倒入适量的热油，边泼边搅拌，搅拌至酸奶状。葱香油酥的制作方法是将食盐和面粉放入小碗中，加入适量的油泼香，搅拌均匀后放入切好的小葱花。
问题三：如何烙出松软劲道又多层的烙饼？
答案三：将醒好的面团取出一块放在案板上，用擀面杖直接擀开，不要揉面。擀薄后，用小刷子均匀地刷上一层油酥。然后在饼上切一个中间不连着的米字，其中一边不切开，留一块大的饼皮。接着将大块饼皮旁边的依次往中间折叠，最后用最大的那一边包住所有折过的部分。
问题四：烙饼需要注意哪些细节？
答案四：在和面时，要逐渐加水，揉面时要从四周往中间叠，揉到面团滋润光滑。在制作油酥时，椒盐油酥要搅拌至酸奶状，葱香油酥要降温后再加入葱花。在烙饼时，要先擀薄面团再刷上油酥，切米字后折叠包裹。