五道家常菜的详细做法分享 _生活知道

这篇文章介绍了五道家常菜的详细做法，包括酸豆角炒肉末、鱼香鸡蛋、酱香排骨和水煮肉片。
问题一：酸豆角炒肉末的做法是怎样的？
答案一：首先，将猪肉切成碎末状，加入生抽、胡椒粉、淀粉和油搅拌均匀，腌制十分钟。如果使用五花肉，则不需要加淀粉。将酸豆角清洗后切成小丁状。准备好姜末、蒜末和干辣椒段。将青椒洗净后切成小段。在锅中加入油，烧热后倒入肉末，快速炒散，炒熟后盛出。再加入油烧热，放入姜蒜辣椒爆香，再倒入豆瓣酱翻炒几下。最后倒入酸豆角翻炒，炒到断生，再倒入肉末翻炒均匀，加少许生抽、白糖和青椒快炒即可出锅。
问题二：鱼香鸡蛋的做法是怎样的？
答案二：首先，将木耳提前浸泡，泡发后清洗干净，撕成小块，再入锅煮一分钟捞出，沥干水分。准备好胡萝卜丝和青椒丝。将葱姜蒜切成末。在碗中放入生抽、陈醋、白胡椒粉、白糖、淀粉和清水，搅拌均匀，调好料汁。将鸡蛋打进碗中搅散。在锅中加入油，烧热后倒入蛋液，炒成小块盛出。留底油放入葱姜蒜爆锅，再放入豆瓣酱炒出红油。接着倒入胡萝卜、青椒和木耳翻炒，炒两分钟，再倒入鸡蛋翻炒均匀。最后倒入料汁翻炒收汁，即可出锅。
问题三：酱香排骨的做法是怎样的？
答案三：首先，将排骨剁成小块，反复清洗几遍，再用冷水入锅，加入一勺料酒，大火煮开，将浮沫撇掉。处理干净后，捞出排骨，用温水洗净，沥干水分。另起锅加入油，烧热后放入排骨翻炒，炒到微微变色，再放入黄豆酱和生抽翻炒均匀。接着倒入适量热水，大火煮开，再转小火炖煮，直至排骨变软。炖好后，转大火收汁，留一些酱汁，拌米饭食用。
【五道家常菜的详细做法分享】问题四：水煮肉片的做法是怎样的？
答案四：首先，将猪里脊冲洗干净，切成薄片，加入料酒、白胡椒粉、生抽、淀粉和清水，抓拌至水分吸收，腌制一会儿。蔬菜部分可以根据个人喜好准备，如豆芽、豆皮、土豆粉等。在锅中加入油，烧热后放入葱姜蒜爆锅，再放入豆瓣酱炒出红油。接着倒入蔬菜翻炒两分钟，再倒入腌制好的肉片翻炒均匀。最后倒入适量的水，大火煮开，再转小火煮熟。炖好后，可以根据个人口味加入适量的盐和味精调味，即可出锅。
问题五：这些菜品的特点是什么？
答案五：这些菜品都是家常菜，口味鲜美，解馋下饭又营养。酸豆角炒肉末酸辣可口，肉末和豆角的搭配非常好。鱼香鸡蛋口感丰富，酸甜可口，鸡蛋和蔬菜的组合营养丰富。酱香排骨酱汁浓郁，排骨炖煮后鲜嫩可口。水煮肉片口感鲜嫩，配上蔬菜更加营养丰富。这些菜品都是美食中的经典之作，一次尝试后很容易让人念念不忘。